Uzvar (beguda ucraïnesa de fruita dessecada)

Ingredients

• Poma seca 120 g
• Pera seca 80 g
• Prunes seques, sense pinyol 80 g
• Panses 40 g
• Aigua 2 l
• Mel 4 cullerades (84 g)
• Branca de canyella 1 (opcional)

Instruccions

1. 1

   Esbandiu les pomes seques, les peres seques, les prunes i les panses amb aigua tèbia, canviant l'aigua dues vegades, i escorreu-les.

2. 2

   Poseu les peres i les pomes en una olla gran amb l'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 10 minuts.

3. 3

   Afegiu-hi les prunes, les panses i la branca de canyella i deixeu-ho coure a foc lent 5 minuts més.

4. 4

   Retireu l'olla del foc, tapeu-la i deixeu reposar la beguda perquè s'infusioni com a mínim 3 hores, o tota la nit en un lloc fresc.

5. 5

   Quan la beguda s'hagi refredat fins a quedar tèbia, incorporeu-hi la mel remenant fins que es dissolgui; afegiu-ne més al gust.

6. 6

   Retireu la branca de canyella i serviu l'uzvar a temperatura ambient o fred, posant una mica de la fruita tova a cada got amb un cullerot.