Congee
Bon perfil nutricional
Farinetes asiàtiques d'arròs.
El congee és unes farinetes d'arròs líquides de la Xina i d'arreu d'Àsia, fetes coent arròs en una gran quantitat d'aigua o brou fins que es desfà, i coronades amb ou, pollastre o porc esfilagarsat, gingebre, ceba tendra, salsa de soja o oli de sèsam. És baix en calories i té un índex glucèmic alt, ja que l'arròs es cou molt tou. Els acompanyaments aporten la major part de la proteïna, així que un ou o una mica de carn el fan més saciant.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2g | 3.6% |
| Greixos | 1g | 1.4% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 88g | 3.5% |
| Calories | 50 | 2.2% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimació |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.64 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleni | 3.96 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Isoleucina | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leucina | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lisina | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Metionina | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Fenilalanina | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Treonina | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Triptòfan | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valina | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs de gra curt o jasmí 80 g
- Aigua o brou de pollastre 1,5 L
- Gingebre fresc, laminat 20 g
- Ous o pollastre cuit desfilat 80 g
- Cebes tendres, laminades 2
- Salsa de soja 1 cullerada
- Oli de sèsam 1 cullereta
- Pebre blanc un pessic
- Sal al gust
Instruccions
- 1
Esbandeix l'arròs fins que l'aigua surti clara, després escorre'l.
- 2
Afegeix l'arròs, l'aigua o el brou i el gingebre laminat en una olla gran i porta-ho a ebullició.
- 3
Abaixa a foc molt suau i cou-ho, remenant de tant en tant perquè no s'enganxi, durant uns 50-60 minuts fins que l'arròs es desfaci en unes farinetes llises i cremoses.
- 4
Si fas servir pollastre, incorpora'l perquè s'escalfi; si fas servir ous, casca'ls a dins i remena amb suavitat fins que just quallin.
- 5
Amaneix el congee amb sal, salsa de soja i pebre blanc.
- 6
Escudella'l en bols, tira-hi un raig d'oli de sèsam i corona amb ceba tendra abans de servir.