Congee

Ingredients

• Arròs de gra curt o jasmí 80 g
• Aigua o brou de pollastre 1.5 L
• Gingebre fresc, laminat 20 g
• Ous o pollastre cuit desfilat 80 g
• Cebes tendres, laminades 2
• Salsa de soja 1 tbsp
• Oli de sèsam 1 tsp
• Pebre blanc a pinch
• Sal to taste

Instruccions

1. 1

   Esbandeix l'arròs fins que l'aigua surti clara, després escorre'l.

2. 2

   Afegeix l'arròs, l'aigua o el brou i el gingebre laminat en una olla gran i porta-ho a ebullició.

3. 3

   Abaixa a foc molt suau i cou-ho, remenant de tant en tant perquè no s'enganxi, durant uns 50-60 minuts fins que l'arròs es desfaci en unes farinetes llises i cremoses.

4. 4

   Si fas servir pollastre, incorpora'l perquè s'escalfi; si fas servir ous, casca'ls a dins i remena amb suavitat fins que just quallin.

5. 5

   Amaneix el congee amb sal, salsa de soja i pebre blanc.

6. 6

   Escudella'l en bols, tira-hi un raig d'oli de sèsam i corona amb ceba tendra abans de servir.