Ukha
SuperalimentValor nutricional excepcional
Sopa russa clara de peix amb patata, ceba, pastanaga i anet.
L'ukha és una sopa de peix russa clara: trossos de peix blanc com la sandra o el bacallà, sovint amb salmó, es couen a foc lent amb patata, ceba, pastanaga, fulla de llorer i grans de pebre, i s'acaba amb anet. És baixa en greix i calories i aporta uns 19 g de proteïna per bol, més uns 0,9 g dels greixos omega-3 EPA i DHA, sobretot del salmó. Cal coure el peix suaument perquè es mantingui en trossos.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.4g | 9.6% |
| Greixos | 1.6g | 2.3% |
| Carbohidrats | 3.8g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.33g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.87g | Estimació |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Aigua | 88g | 3.5% |
| Calories | 52 | 2.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimació |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.35 | mg |
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Seleni | 4.56 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 UI) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Isoleucina | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Leucina | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lisina | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Metionina | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Fenilalanina | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Treonina | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Triptòfan | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valina | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Filets de peix blanc (lucioperca, perca o bacallà) 400 g
- Filet de salmó 300 g
- Aigua 1,6 l
- Patates 4 mitjanes (450 g)
- Ceba 1 mitjana (150 g)
- Pastanaga 1 mitjana (100 g)
- Fulles de llorer 2
- Grans de pebre negre 8
- Anet fresc 15 g
- Julivert fresc 10 g
- Sal 2 culleradetes
Instruccions
- 1
Porteu l'aigua a ebullició amb les fulles de llorer, els grans de pebre i la sal.
- 2
Afegiu-hi les patates tallades a daus, la ceba picada i la pastanaga tallada a rodanxes i deixeu bullir a foc lent durant 15 minuts.
- 3
Talleu el peix a trossos grans, traient-ne les espines.
- 4
Afegiu-hi el peix i deixeu-lo coure a foc molt lent durant 10 minuts, sense remenar, fins que es desfaci fàcilment en làmines.
- 5
Traieu l'escuma de la superfície, retireu les fulles de llorer i rectifiqueu de sal.
- 6
Apagueu el foc, afegiu-hi l'anet i el julivert picats, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 5 minuts abans de servir.