Ukha

Ingredients

• Filets de peix blanc (lucioperca, perca o bacallà) 400 g
• Filet de salmó 300 g
• Aigua 1,6 l
• Patates 4 mitjanes (450 g)
• Ceba 1 mitjana (150 g)
• Pastanaga 1 mitjana (100 g)
• Fulles de llorer 2
• Grans de pebre negre 8
• Anet fresc 15 g
• Julivert fresc 10 g
• Sal 2 culleradetes

Instruccions

1. 1

   Porteu l'aigua a ebullició amb les fulles de llorer, els grans de pebre i la sal.

2. 2

   Afegiu-hi les patates tallades a daus, la ceba picada i la pastanaga tallada a rodanxes i deixeu bullir a foc lent durant 15 minuts.

3. 3

   Talleu el peix a trossos grans, traient-ne les espines.

4. 4

   Afegiu-hi el peix i deixeu-lo coure a foc molt lent durant 10 minuts, sense remenar, fins que es desfaci fàcilment en làmines.

5. 5

   Traieu l'escuma de la superfície, retireu les fulles de llorer i rectifiqueu de sal.

6. 6

   Apagueu el foc, afegiu-hi l'anet i el julivert picats, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 5 minuts abans de servir.