Tom yum
Bon perfil nutricional
Sopa tailandesa picant i agra.
El tom yum és una sopa tailandesa agra i picant de gambes o pollastre coïts a foc lent en brou amb citronel·la, galanga, fulles de llima, bolets i xili, condimentada amb salsa de peix i suc de llima. És baixa en calories i greix amb una mica de proteïna, però la salsa de peix i la pasta de xili la fan rica en sodi. La versió clara és més lleugera que el tom yum cremós fet amb llet de coco o llet evaporada.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.5g | 8.0% |
| Greixos | 1g | 1.4% |
| Carbohidrats | 2.5g | 0.8% |
| Sucres simples | 0.88g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.63g | Estimació |
| Aigua | 90g | 3.6% |
| Calories | 35 | 1.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimació |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.95 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Seleni | 6.48 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleucina | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucina limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lisina | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metionina | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenilalanina | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonina | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Triptòfan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valina | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Brou de pollastre o peix 800 ml
- Gambes, pelades 200 g
- Bolets, partits per la meitat 150 g
- Citronel·la, aixafada 2 branques
- Galanga, laminada 4 llesques
- Fulles de llima kaffir 4
- Xilis tailandesos, aixafats 3
- Salsa de peix 3 cullerades
- Suc de llima 3 cullerades
- Nam prik pao (pasta de xili) 1 cullerada
- Coriandre per decorar
Instruccions
- 1
Porta el brou a ebullició amb la citronel·la, la galanga i les fulles de llima trossejades i cou-ho a foc suau 5 minuts perquè infusioni.
- 2
Afegeix els bolets i els xilis aixafats i cou-ho a foc suau 3 minuts.
- 3
Incorpora la pasta de xili fins que es dissolgui i el brou faci olor i agafi un to vermellós.
- 4
Afegeix les gambes i cou-les de 2 a 3 minuts fins que quedin just roses i opaques.
- 5
Apaga el foc i amaneix amb salsa de peix i suc de llima, tastant per aconseguir un equilibri picant, àcid i salat.
- 6
Decora amb coriandre i serveix de seguida.