Sopa de miso
Bon perfil nutricional
Sopa japonesa de soja fermentada.
La sopa de miso és una sopa japonesa de brou de dashi amb miso, una pasta de soja fermentada, incorporada just abans de l'ebullició, normalment amb daus de tofu, alga wakame i ceba tendra. És baixa en calories i greix i aporta una mica de proteïna, però és alta en sodi. Utilitzar menys miso per bol, o un miso baix en sodi, redueix la sal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3g | 5.4% |
| Greixos | 1g | 1.4% |
| Carbohidrats | 3g | 1.0% |
| Sucres simples | 1.05g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.95g | Estimació |
| Aigua | 92g | 3.7% |
| Calories | 35 | 1.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimació |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.52 | mg |
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Seleni | 2.89 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| Isoleucina | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| Leucina | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| Lisina | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| Metionina limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| Fenilalanina | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| Treonina | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| Triptòfan | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| Valina | 132 | mg | 7.3% | 92% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Brou dashi 500 ml
- Pasta de miso 3 cullerades
- Tofu sedós, a daus 150 g
- Alga wakame seca 1 cullerada
- Ceba tendra, laminada fina 1
Instruccions
- 1
Remulla el wakame sec en aigua freda uns 5 minuts fins que es rehidrati i s'expandeixi, després escorre'l.
- 2
Escalfa el dashi en un cassó a foc mitjà fins que faci vapor però sense que arrenqui el bull.
- 3
Afegeix els daus de tofu i el wakame i escalfa'ls amb suavitat.
- 4
Posa la pasta de miso en un cullerot o bol petit, afegeix una mica de dashi calent i bat fins que quedi llis.
- 5
Torna a incorporar el miso dissolt a l'olla i mantén la sopa just per sota del punt d'ebullició, sense que arrenqui mai el bull.
- 6
Reparteix-la en bols, escampa-hi ceba tendra i serveix de seguida.