Sopa agra i picant
Bon perfil nutricional
Sopa xinesa amb tofu, porc, bolets i ou, agrejada amb vinagre.
La sopa agripicant és un brou xinès espessit amb midó de blat de moro i farcit amb tires de porc, tofu, xiitake, orelles de Judes i brots de bambú, acabat amb fils d'ou, vinagre i molt de pebre blanc. Un bol de 350 g té unes 130 kcal i 12 g de proteïna, però uns 1.340 mg de sodi provinents del brou i de la salsa de soja. Un brou baix en sodi redueix el sodi aproximadament a la meitat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3.3g | 5.9% |
| Greixos | 1.4g | 2.0% |
| Carbohidrats | 2.8g | 0.9% |
| Sucres simples | 0.98g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.82g | Estimació |
| Aigua | 91g | 3.6% |
| Calories | 36 | 1.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimació |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleni | 4.74 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Isoleucina | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucina | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lisina | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionina | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenilalanina | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonina | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Triptòfan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valina | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Brou de pollastre 1,5 litres
- Porc magre (llom o filet), tallat a tires fines 120 g
- Tofu ferm 200 g
- Bolets shiitake secs 6 (18 g)
- Orelles de Judes seques 5 g
- Brots de bambú en conserva, escorreguts 100 g
- Salsa de soja 3 cullerades
- Vinagre negre xinès o vinagre d'arròs 4 cullerades
- Pebre blanc mòlt 1,5 culleradetes (3,5 g)
- Farina de blat de moro fina (maizena), barrejada amb 60 ml d'aigua 3 cullerades (24 g)
- Ous grossos, batuts 2 (100 g)
- Oli de sèsam torrat 1 culleradeta
- Cebes tendres 2 (30 g)
Instruccions
- 1
Poseu en remull els shiitake i les orelles de Judes en aigua calenta durant 20 minuts; després escorreu-los bé, traieu els peus dels shiitake i talleu-los tots dos a làmines fines.
- 2
Talleu el tofu i els brots de bambú a tires fines i talleu les cebes tendres a rodanxes.
- 3
Porteu el brou a ebullició en una olla gran, afegiu-hi el porc i remeneu per separar les tires.
- 4
Afegiu-hi els bolets, els brots de bambú i la salsa de soja i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts; després afegiu-hi el tofu i deixeu-ho coure a foc lent 2 minuts més.
- 5
Remeneu la barreja de farina de blat de moro, aboqueu-la a l'olla sense parar de remenar i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut, fins que la sopa s'espesseixi lleugerament.
- 6
Apagueu el foc, aboqueu-hi els ous batuts en un fil prim mentre remeneu lentament perquè formin cintes i, després, incorporeu-hi el vinagre i el pebre blanc.
- 7
Serviu la sopa en bols amb un cullerot i acabeu-la amb l'oli de sèsam i les cebes tendres.