Sopa de miso

Ingredients

• Brou dashi 500 ml
• Pasta de miso 3 tbsp
• Tofu sedós, a daus 150 g
• Alga wakame seca 1 tbsp
• Ceba tendra, laminada fina 1

Instruccions

1. 1

   Remulla el wakame sec en aigua freda uns 5 minuts fins que es rehidrati i s'expandeixi, després escorre'l.

2. 2

   Escalfa el dashi en un cassó a foc mitjà fins que faci vapor però sense que arrenqui el bull.

3. 3

   Afegeix els daus de tofu i el wakame i escalfa'ls amb suavitat.

4. 4

   Posa la pasta de miso en un cullerot o bol petit, afegeix una mica de dashi calent i bat fins que quedi llis.

5. 5

   Torna a incorporar el miso dissolt a l'olla i mantén la sopa just per sota del punt d'ebullició, sense que arrenqui mai el bull.

6. 6

   Reparteix-la en bols, escampa-hi ceba tendra i serveix de seguida.