Pho
Bon perfil nutricional
Вьетнамский суп с лапшой, говядиной или курицей.
Фо — вьетнамский суп с говядиной или курицей, рисовой лапшой и свежей зеленью. Бульон малокалорийный; лапша и мясо добавляют углеводы и белок. Больше зелени и ростков бобов — свежесть и клетчатка.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4g | 7.1% |
| Greixos | 1g | 1.4% |
| Carbohidrats | 6g | 2.0% |
| Sucres simples | 2.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.9g | Estimació |
| Aigua | 92g | 3.7% |
| Calories | 45 | 2.0% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Ossos de vedella 1.5 kg
- Pit de vedella 300 g
- Fideus d'arròs plans 250 g
- Llom de vedella cru, tallat fi 200 g
- Ceba, partida per la meitat 1
- Gingebre, partit per la meitat 1 thumb
- Anís estrellat, claus, canyella i cardamom 1 tbsp
- Salsa de peix 3 tbsp
- Sucre roca 1 tbsp
- Brots de soja, alfàbrega tailandesa, llima i xili to serve
Instruccions
- 1
Torra la ceba i el gingebre sobre una flama oberta fins que facin olor i quedin ennegrits.
- 2
Escalda els ossos breument, escorre'ls, després cou-los a foc suau amb el pit, els aromàtics torrats i les espècies torrades en aigua neta unes 3 hores, escumant sovint.
- 3
Amaneix el brou amb salsa de peix i sucre roca i cola'l fins que quedi clar.
- 4
Remulla o cou els fideus d'arròs fins que quedin just tendres i reparteix-los en bols.
- 5
Corona els fideus amb el pit cuit laminat i les llesques de llom cru.
- 6
Aboca el brou bullent sobre la vedella crua perquè es cogui al bol.
- 7
Serveix amb brots de soja, alfàbrega tailandesa, grills de llima i xili laminat al costat.