Okroixka
Bon perfil nutricional
Sopa freda russa de verdures, ou i pernil amb kefir o kvass.
L'okroixka és una sopa freda russa d'estiu amb patata bullida a daus, cogombre, rave, ceba tendra, ou dur i pernil o vedella bullida, coberta amb kefir fred o kvass i condimentada amb anet i mostassa. La versió amb kefir és moderada en calories i aporta uns 18 g de proteïna per bol. El kvass, una beguda de pa de sègol lleugerament fermentat, la fa més dolça i més baixa en greix i proteïna, i hi afegeix gluten.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.2g | 9.3% |
| Greixos | 2.5g | 3.6% |
| Carbohidrats | 6.2g | 2.1% |
| Sucres simples | 2.17g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.43g | Estimació |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Aigua | 85g | 3.4% |
| Calories | 67 | 3.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimació |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.31 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleni | 6.91 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleucina | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucina | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lisina | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionina | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanina | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptòfan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valina | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Patates 3 mitjanes (300 g)
- Ous 4
- Pernil dolç o vedella bullida 250 g
- Cogombres 2 mitjans (250 g)
- Rave 150 g
- Cebes tendres 40 g
- Anet fresc 15 g
- Quefir 1 l
- Mostassa 1 cullerada de cafè
- Sal 1 cullerada de cafè
Instruccions
- 1
Bulliu les patates amb la pell durant 20 minuts i els ous durant 10 minuts, i després deixeu-los refredar completament.
- 2
Peleu les patates i els ous i talleu-los a daus petits.
- 3
Talleu el pernil dolç, els cogombres i els raves a daus de la mateixa mida, i piqueu finament les cebes tendres i l'anet.
- 4
Barregeu-ho tot en un bol gran amb la mostassa i la sal.
- 5
Refredeu la barreja i el quefir a la nevera durant almenys 30 minuts.
- 6
Repartiu la barreja en bols i aboqueu-hi el quefir fred just abans de servir; per a la versió clàssica agredolça, feu servir kvas fred en lloc del quefir.