Okroshka

Ingredients

• Patates 3 mitjanes (300 g)
• Ous 4
• Pernil dolç o vedella bullida 250 g
• Cogombres 2 mitjans (250 g)
• Rave 150 g
• Cebes tendres 40 g
• Anet fresc 15 g
• Quefir 1 l
• Mostassa 1 cullerada de cafè
• Sal 1 cullerada de cafè

Instruccions

1. 1

   Bulliu les patates amb la pell durant 20 minuts i els ous durant 10 minuts, i després deixeu-los refredar completament.

2. 2

   Peleu les patates i els ous i talleu-los a daus petits.

3. 3

   Talleu el pernil dolç, els cogombres i els raves a daus de la mateixa mida, i piqueu finament les cebes tendres i l'anet.

4. 4

   Barregeu-ho tot en un bol gran amb la mostassa i la sal.

5. 5

   Refredeu la barreja i el quefir a la nevera durant almenys 30 minuts.

6. 6

   Repartiu la barreja en bols i aboqueu-hi el quefir fred just abans de servir; per a la versió clàssica agredolça, feu servir kvas fred en lloc del quefir.