Ramen
Valor nutricional moderat
Sopa japonesa de fideus amb brou i acompanyaments.
El ramen és una sopa japonesa de fideus de blat en un brou de porc, pollastre, miso o soja, coberta amb llesques de porc chashu, un ou passat per aigua, alga nori i ceba tendra. Aporta carbohidrats dels fideus i una mica de proteïna; el greix varia molt segons el brou, i un bol sencer sol ser molt ric en sodi. Un bol de 450 g té unes 340 kcal; deixar-se la major part del brou en redueix el sodi.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5g | 8.9% |
| Greixos | 3g | 4.3% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 82g | 3.3% |
| Calories | 75 | 3.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.09 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Seleni | 9.86 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Isoleucina | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Leucina limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Lisina | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Metionina | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Fenilalanina | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Treonina | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Triptòfan | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Valina | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Fideus de ramen frescos 240 g
- Brou de pollastre o porc 1 litre
- Salsa de soja (o pasta de miso) 3 cullerades
- Porc chashu o porc rostit, laminat 150 g
- Ous 2
- Fulls de nori 2
- Cebes tendres, laminades 2
- Gingebre fresc, ratllat 1 cullereta
- All, picat 2 grans
- Oli de sèsam torrat 1 cullereta
Instruccions
- 1
Bull els ous uns 7 minuts perquè quedin mollets, després refreda'ls, pela'ls i parteix-los per la meitat.
- 2
Porta el brou a ebullició suau i amaneix-lo amb salsa de soja (o miso), gingebre i all.
- 3
Cou els fideus de ramen en una olla a part amb aigua bullent fins que quedin just tendres, després escorre'ls.
- 4
Reparteix els fideus en dos bols fondos.
- 5
Aboca el brou calent i condimentat sobre els fideus.
- 6
Disposa el porc laminat, els ous partits i el nori a sobre.
- 7
Decora amb ceba tendra i unes gotes d'oli de sèsam, després serveix de seguida.