Clam Chowder
Bon perfil nutricional
Sopa cremosa amb cloïsses i patata.
La clam chowder de Nova Anglaterra és una sopa espessa de cloïsses picades, patata a daus, ceba i bacon cuinats a foc lent en brou i acabada amb llet o nata, sovint espessida amb una mica de farina. Les cloïsses hi afegeixen proteïna, ferro i vitamina B12, mentre que la nata i el bacon hi afegeixen greix saturat, i el brou i les cloïsses la fan salada. Un bol de 350 g té unes 280 kcal abans dels crackers salats (oyster crackers).
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5g | 8.9% |
| Greixos | 4g | 5.7% |
| Carbohidrats | 7g | 2.3% |
| Sucres simples | 2.45g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.55g | Estimació |
| Aigua | 82g | 3.3% |
| Calories | 80 | 3.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimació |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.6 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Seleni | 4.74 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Isoleucina | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucina | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lisina | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Metionina | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenilalanina | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Treonina | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Triptòfan | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valina | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cloïsses fresques, o cloïsses en conserva amb el seu suc 500 g
- Bacó, a daus 100 g
- Ceba, picada fina 1
- Branques d'api, a daus 2
- Patates, pelades i a daus 400 g
- Farina 2 cullerades
- Llet sencera 300 ml
- Nata per muntar 200 ml
- Fulla de llorer 1
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- 1
Si fas servir cloïsses fresques, cou-les al vapor amb una mica d'aigua fins que s'obrin, després treu-ne la carn i reserva el líquid colat.
- 2
Fregeix el bacó en una olla gruixuda fins que quedi cruixent, després afegeix la ceba i l'api i sofregeix-los 5 minuts.
- 3
Incorpora la farina i cou-la 1 minut, després aboca a poc a poc el suc de cloïssa reservat i 300 ml d'aigua batent.
- 4
Afegeix les patates i el llorer, porta-ho a ebullició suau i cou-ho fins que les patates quedin tendres, uns 15 minuts.
- 5
Aboca la llet i la nata, afegeix les cloïsses picades i escalfa-ho amb suavitat sense que arrenqui el bull de 3 a 4 minuts.
- 6
Salpebra, retira el llorer i serveix amb galetes salades o pa cruixent.