Tzatziki
Bon perfil nutricional
Salsa grega de iogurt colat, cogombre ratllat, all i oli d'oliva.
El tzatziki és una salsa i dip grec de iogurt grec espès colat barrejat amb cogombre ratllat i escorregut, all, oli d'oliva, anet i una mica de suc de llimona o vinagre. Per cada 100 g té unes 104 kcal, 6 g de proteïna i 7 g de greix, amb menys de 5 g d'hidrats de carboni, sobretot lactosa. Fet amb iogurt grec al 2% en lloc de iogurt sencer, té aproximadament un 30% menys de greix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.3g | 11.3% |
| Greixos | 6.9g | 9.9% |
| Carbohidrats | 4.6g | 1.5% |
| Sucres simples | 1.61g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 2.99g | Estimació |
| Aigua | 81g | 3.2% |
| Calories | 104 | 4.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Estimació |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.48 | mg |
| Vitamina E | 0.54 | mg |
| Seleni | 6.78 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| Isoleucina | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| Leucina | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| Lisina | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| Metionina | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| Fenilalanina | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| Triptòfan | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| Valina | 404 | mg | 22.2% | 151% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Iogurt grec (de llet sencera) 500 g
- Cogombre 1 mitjà (300 g)
- All 3 grans
- Oli d'oliva 2 cullerades
- Suc de llimona o vinagre de vi negre 1 cullerada
- Anet fresc, picat 2 cullerades (5 g)
- Sal 1/2 culleradeta
- Pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Ratlleu el cogombre sense pelar amb un ratllador gruixut, barregeu-lo amb una pessigada de la sal i deixeu-lo 10 minuts en un colador.
- 2
Esprémeu bé el cogombre amb un drap de cuina net per treure'n el màxim de líquid possible, uns 100 ml.
- 3
Aixafeu l'all fins a fer-ne una pasta amb la sal restant.
- 4
Barregeu en un bol el iogurt, el cogombre, l'all, el suc de llimona, l'anet i 1 cullerada de l'oli d'oliva, i salpebreu-ho.
- 5
Tasteu-ho i afegiu-hi més sal o suc de llimona si cal.
- 6
Tapeu-ho i deixeu-ho reposar a la nevera com a mínim 1 hora perquè els sabors s'integrin.
- 7
Serviu-ho en un bol, ruixeu-hi per sobre l'oli d'oliva restant i porteu-ho a taula fred amb pa de pita, carn a la graella o verdures.