Tom kha gai
Valor nutricional moderat
Sopa tailandesa de llet de coco amb pollastre, galanga i citronel·la.
El tom kha gai és una sopa tailandesa de pollastre i bolets coïts a foc lent en llet de coco i brou amb galanga, citronel·la i fulles de llima, condimentada amb salsa de peix, suc de llima i xili. És baixa en hidrats de carboni i aporta uns 25 g de proteïna per bol, però la llet de coco la fa rica en greix saturat i la salsa de peix hi afegeix molt sodi. La llet de coco lleugera redueix el greix aproximadament a la meitat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7.2g | 12.9% |
| Greixos | 7g | 10.0% |
| Carbohidrats | 2.8g | 0.9% |
| Sucres simples | 0.98g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.82g | Estimació |
| Aigua | 82g | 3.3% |
| Calories | 99 | 4.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.11 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Seleni | 8.98 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucina | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucina | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lisina | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenilalanina | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonina | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Triptòfan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valina | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Llet de coco 400 ml
- Brou de pollastre 400 ml
- Pit i cuixa de pollastre, en làmines fines 400 g
- Gírgoles o bolets de palla 150 g
- Galanga 30 g
- Citronella 2 tiges
- Fulles de llima kaffir 6
- Salsa de peix 2,5 cullerades
- Suc de llima 3 cullerades
- Sucre de palma o sucre 2 cullerades petites
- Bitxos tailandesos 3
- Coriandre fresc 10 g
Instruccions
- 1
Contundiu la citronella i talleu-la a trossos de 4 cm, talleu la galanga a rodanxes i trossegeu les fulles de llima amb els dits.
- 2
Porteu el brou i la meitat de la llet de coco a ebullició suau amb la citronella, la galanga i les fulles de llima, i cuineu-ho durant 5 minuts.
- 3
Afegiu-hi el pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts, fins que estigui ben cuit.
- 4
Afegiu-hi els bolets i la resta de la llet de coco i deixeu-ho coure a foc suau durant 3 minuts.
- 5
Retireu l'olla del foc i amaniu-ho amb la salsa de peix, el suc de llima i el sucre.
- 6
Afegiu-hi els bitxos lleugerament esclafats, tasteu-ho i rectifiqueu-ho, i serviu-ho amb coriandre per sobre.