Solianka
Valor nutricional moderat
Sopa russa agra i salada amb carns variades, cogombrets en vinagre i olives.
La solianka és una sopa russa de brou de vedella amb diverses carns, com vedella bullida, pernil, embotit fumat i salsitxes tipus frankfurt, cuites amb ceba, concentrat de tomàquet, cogombrets en escabetx, olives i tàperes, i servida amb llimona i nata agra. Aporta una bona quantitat de proteïna, però les carns processades, els encurtits i les olives la fan rica en greix i sodi. Tasteu-la abans d'afegir-hi sal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.5g | 9.8% |
| Greixos | 6.2g | 8.9% |
| Carbohidrats | 2.6g | 0.9% |
| Sucres simples | 0.91g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.69g | Estimació |
| Aigua | 84g | 3.4% |
| Calories | 88 | 3.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.826 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.47 | mg |
| Vitamina E | 0.58 | mg |
| Seleni | 4.31 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| Isoleucina | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| Leucina | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| Lisina | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| Metionina | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| Fenilalanina | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| Treonina | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| Triptòfan | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| Valina | 250 | mg | 13.7% | 101% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Brou de vedella 1,5 l
- Vedella bullida 200 g
- Embotit fumat 150 g
- Pernil dolç 150 g
- Salsitxes de Frankfurt 150 g
- Cogombrets en vinagre 200 g, més 100 ml de salmorra
- Ceba 1 mitjana (150 g)
- Concentrat de tomàquet 40 g
- Oli de gira-sol 2 cullerades
- Olives verdes o negres sense pinyol 100 g
- Tàperes 20 g
- Llimona 1/2, tallada a llesques fines
- Nata agra 120 g
- Anet fresc 10 g
Instruccions
- 1
Talleu la vedella, l'embotit, el pernil dolç i les salsitxes de Frankfurt a tires fines, i els cogombrets en vinagre a bastonets fins.
- 2
Escalfeu l'oli en una olla gran i sofregiu la ceba picada durant 5 minuts, després incorporeu-hi el concentrat de tomàquet i cogueu-ho durant 2 minuts.
- 3
Afegiu-hi les carns i fregiu-les durant 3 minuts, remenant.
- 4
Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi els cogombrets i la salmorra i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- 5
Afegiu-hi les olives i les tàperes i deixeu-ho coure a foc lent 5 minuts més; tasteu-ho abans d'afegir-hi sal.
- 6
Retireu l'olla del foc, tapeu-la i deixeu reposar la sopa durant 10 minuts.
- 7
Serviu cada plat amb una llesca de llimona, una cullerada de nata agra i anet picat.