Soliànka

Ingredients

• Brou de vedella 1,5 l
• Vedella bullida 200 g
• Embotit fumat 150 g
• Pernil dolç 150 g
• Salsitxes de Frankfurt 150 g
• Cogombrets en vinagre 200 g, més 100 ml de salmorra
• Ceba 1 mitjana (150 g)
• Concentrat de tomàquet 40 g
• Oli de gira-sol 2 cullerades
• Olives verdes o negres sense pinyol 100 g
• Tàperes 20 g
• Llimona 1/2, tallada a llesques fines
• Nata agra 120 g
• Anet fresc 10 g

Instruccions

1. 1

   Talleu la vedella, l'embotit, el pernil dolç i les salsitxes de Frankfurt a tires fines, i els cogombrets en vinagre a bastonets fins.

2. 2

   Escalfeu l'oli en una olla gran i sofregiu la ceba picada durant 5 minuts, després incorporeu-hi el concentrat de tomàquet i cogueu-ho durant 2 minuts.

3. 3

   Afegiu-hi les carns i fregiu-les durant 3 minuts, remenant.

4. 4

   Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi els cogombrets i la salmorra i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

5. 5

   Afegiu-hi les olives i les tàperes i deixeu-ho coure a foc lent 5 minuts més; tasteu-ho abans d'afegir-hi sal.

6. 6

   Retireu l'olla del foc, tapeu-la i deixeu reposar la sopa durant 10 minuts.

7. 7

   Serviu cada plat amb una llesca de llimona, una cullerada de nata agra i anet picat.