Saltat de tomàquet i ou
Bon perfil nutricional
Ous remenats a l'estil casolà xinès, saltejats amb tomàquets tous.
El saltat de tomàquet i ou és un dels plats casolans més habituals de la Xina: ous remenats tous barrejats amb grills de tomàquet reduïts amb una mica de sucre, sal i ceba tendra, que es menja amb arròs. Un plat de 225 g té unes 220 kcal, 10 g de proteïna i 16 g de greix, majoritàriament de l'oli de fregir, a més de 7 g de sucres. Amb un bol de 150 g d'arròs al vapor, l'àpat arriba a unes 415 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.4g | 7.9% |
| Greixos | 7.1g | 10.1% |
| Carbohidrats | 4.3g | 1.4% |
| Sucres simples | 1.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.9g | Estimació |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Aigua | 83g | 3.3% |
| Calories | 97 | 4.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 2.05 | g | 8.2% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | Estimació |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 2.086 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.95 | mg |
| Vitamina E | 0.93 | mg |
| Seleni | 9.28 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 66.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.95 | mg | 6.6% |
| vitamin D | 0.542 (22 UI) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.928 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 0.778 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 339 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 9.28 | mcg | 16.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 103 | mg | 14.7% | 136% |
| Isoleucina | 215 | mg | 15.4% | 151% |
| Leucina | 345 | mg | 12.6% | 120% |
| Lisina | 295 | mg | 14.0% | 130% |
| Metionina | 207 | mg | 19.7% | 190% |
| Fenilalanina | 385 | mg | 22.0% | 198% |
| Treonina | 187 | mg | 17.8% | 158% |
| Triptòfan | 55 | mg | 19.6% | 176% |
| Valina | 272 | mg | 14.9% | 144% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Ous grans 4 (200 g)
- Tomàquets madurs 3 mitjans (450 g)
- Oli vegetal 2 cullerades
- Sucre 2 culleradetes
- Sal 3/4 de culleradeta (5 g)
- Ceba tendra 2 (30 g)
- Aigua 3 cullerades
Instruccions
- 1
Talleu els tomàquets a grills i traieu-ne el cor dur; talleu la ceba tendra a rodanxes i separeu la part blanca de la verda.
- 2
Bateu els ous amb un pessic de la sal fins que quedin homogenis.
- 3
Escalfeu 1,5 cullerades de l'oli en un wok a foc fort, aboqueu-hi els ous i remeneu suaument durant 30-40 segons, fins que just quallin en grumolls tous; passeu-los a un plat.
- 4
Afegiu la resta de l'oli i la part blanca de la ceba tendra al wok i saltegeu-ho durant 20 segons.
- 5
Afegiu-hi els tomàquets i saltegeu-los durant 2 minuts; després afegiu-hi l'aigua, el sucre i la resta de la sal i deixeu-ho coure 2-3 minuts, fins que els tomàquets s'estovin i formin una salsa lleugera.
- 6
Torneu a posar els ous al wok i barregeu-los amb la salsa, amb moviments envolvents, durant 30 segons.
- 7
Escampeu-hi per sobre la part verda de la ceba tendra i serviu-ho calent amb arròs.