Tzatziki

Ingredients

• Iogurt grec (de llet sencera) 500 g
• Cogombre 1 mitjà (300 g)
• All 3 grans
• Oli d'oliva 2 cullerades
• Suc de llimona o vinagre de vi negre 1 cullerada
• Anet fresc, picat 2 cullerades (5 g)
• Sal 1/2 culleradeta
• Pebre negre al gust

Instruccions

1. 1

   Ratlleu el cogombre sense pelar amb un ratllador gruixut, barregeu-lo amb una pessigada de la sal i deixeu-lo 10 minuts en un colador.

2. 2

   Esprémeu bé el cogombre amb un drap de cuina net per treure'n el màxim de líquid possible, uns 100 ml.

3. 3

   Aixafeu l'all fins a fer-ne una pasta amb la sal restant.

4. 4

   Barregeu en un bol el iogurt, el cogombre, l'all, el suc de llimona, l'anet i 1 cullerada de l'oli d'oliva, i salpebreu-ho.

5. 5

   Tasteu-ho i afegiu-hi més sal o suc de llimona si cal.

6. 6

   Tapeu-ho i deixeu-ho reposar a la nevera com a mínim 1 hora perquè els sabors s'integrin.

7. 7

   Serviu-ho en un bol, ruixeu-hi per sobre l'oli d'oliva restant i porteu-ho a taula fred amb pa de pita, carn a la graella o verdures.