Tteokbokki
Valor nutricional moderat
Pastissets d'arròs coreans, gomosos, cuits a foc lent en salsa de gochujang dolça i picant.
El tteokbokki és un menjar de carrer coreà fet de pastissets d'arròs cilíndrics i mastegosos coïts a foc lent en una salsa dolça i picant de gochujang, flocs de xili, sucre i salsa de soja, normalment amb pastissets de peix, col, ceba tendra i un ou dur. Una ració de 340 g té unes 445 kcal, sobretot midó dels pastissets d'arròs, amb 14 g de proteïna, 11 g de sucre i uns 900 mg de sodi. Cada ou dur extra afegeix uns 6 g de proteïna i 80 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.1g | 7.3% |
| Greixos | 1.9g | 2.7% |
| Carbohidrats | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 14.4g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 69g | 2.8% |
| Calories | 131 | 5.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimació |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.68 | mg |
| Vitamina E | 0.47 | mg |
| Seleni | 8.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleucina | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucina | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lisina limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionina | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanina | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonina | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptòfan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valina | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pastissets d'arròs coreans cilíndrics (garaetteok) 500 g
- Pastissets de peix coreans 150 g
- Brou d'anxoves i kombu o aigua 600 ml
- Gochujang 3 cullerades
- Pebre vermell coreà en escates (gochugaru) 1 cullerada
- Sucre 2 cullerades
- Salsa de soja 1 cullerada
- All, picat 3 grans
- Col, tallada en quadrats 100 g
- Cebes tendres, tallades a trossos de 5 cm 3 (60 g)
- Ous durs, pelats 2
Instruccions
- 1
Remulleu els pastissets d'arròs en aigua tèbia durant 10 minuts si són durs, i talleu els pastissets de peix en triangles.
- 2
Porteu el brou a ebullició en una paella ampla i incorporeu-hi el gochujang, el pebre vermell en escates, el sucre, la salsa de soja i l'all.
- 3
Afegiu-hi els pastissets d'arròs i la col i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts, remenant sovint perquè els pastissets d'arròs no s'enganxin.
- 4
Afegiu-hi els pastissets de peix i les cebes tendres i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts, fins que la salsa quedi espessa i brillant.
- 5
Afegiu-hi els ous i feu-los rodar per la salsa durant 1 minut.
- 6
Talleu els ous per la meitat i serviu-ho calent.