Nyoquis
Bon perfil nutricional
Nyoquis italians de patata amb salsa de tomàquet, alfàbrega i parmesà.
Els nyoquis són petites boletes toves de pasta italiana fetes amb patata bullida i passada pel passapuré, farina i ou, bullides durant 2-3 minuts; aquesta versió se serveix amb una salsa de tomàquet, all i alfàbrega i parmesà ratllat. Un plat de 350 g té unes 480 kcal, majoritàriament de midó, amb 11 g de greix i 15 g de proteïna. Afegir espinacs o carbassó a la salsa hi aporta fibra amb poques calories extra.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.2g | 7.5% |
| Greixos | 3.1g | 4.4% |
| Carbohidrats | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 13.7g | Estimació |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Aigua | 67g | 2.7% |
| Calories | 138 | 6.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Estimació |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.17 | mg |
| Vitamina E | 0.64 | mg |
| Seleni | 7.07 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Isoleucina | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leucina | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lisina limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionina | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenilalanina | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treonina | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Triptòfan | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valina | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Patates farinoses 800 g
- Farina de blat 220 g
- Ou 1 gran
- Sal 1 culleradeta
- Tomàquet triturat 400 g
- Oli d'oliva 2 cullerades
- All 2 grans
- Alfàbrega fresca 5 g
- Parmesà ratllat 30 g
Instruccions
- 1
Bulliu les patates amb pell en aigua amb sal durant 30-40 minuts, fins que estiguin toves per dins, i escorreu-les.
- 2
PELEU les patates mentre encara són calentes, passeu-les pel premsapatates sobre una superfície de treball enfarinada i deixeu que en surti el vapor durant 5 minuts.
- 3
Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà, coeu l'all laminat durant 1 minut, afegiu-hi el tomàquet triturat i una mica de sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Afegiu-hi l'alfàbrega estripada a trossets.
- 4
Afegiu a les patates l'ou batut, la sal i la major part de la farina i amaseu-ho breument fins a obtenir una massa tova i llisa; afegiu-hi la resta de la farina només si queda enganxosa.
- 5
Dividiu la massa en 4 trossos, feu-ne un corda d'uns 2 cm de gruix cada un i talleu-los a trossos de 2 cm.
- 6
Coeu els nyoquis per tandes en una olla gran d'aigua amb sal que bulli suaument i traieu-los amb una escumadora aproximadament 1 minut després que surin.
- 7
Barregeu els nyoquis suaument amb la salsa de tomàquet i serviu-los amb el parmesà espolsat per sobre.