Sushi
Bon perfil nutricional
Arròs japonès avinagrat amb marisc o verdures.
El sushi és arròs avinagrat, condimentat amb sucre i sal, servit amb peix cru o cuit, marisc o verdures i sovint embolicat amb nori. La major part de la seva energia prové de l'arròs blanc; el greix és baix, el peix hi aporta una mica de proteïna, i el salmó hi afegeix omega-3. La salsa de soja és molt salada: una cullerada té uns 900 mg de sodi, així que cal sucar-hi amb moderació.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6g | 10.7% |
| Greixos | 2g | 2.9% |
| Carbohidrats | 26g | 8.7% |
| Sucres simples | 9.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 15.9g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 143 | 6.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Estimació |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.63 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Seleni | 16.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Isoleucina | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucina | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lisina | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Metionina | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenilalanina | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Treonina | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Triptòfan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valina | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs de sushi 300 g
- Aigua 360 ml
- Vinagre d'arròs 60 ml
- Sucre 2 cullerades
- Sal 1 cullereta
- Fulls de nori 4 fulls
- Tonyina o salmó de qualitat sushi 150 g
- Cogombre 1/2
- Alvocat 1/2
- Salsa de soja, wasabi i gingebre en vinagre per servir
Instruccions
- 1
Esbandeix l'arròs sota l'aigua freda fins que surti clara, després cou-lo amb l'aigua fins que quedi tendre i l'aigua s'hagi absorbit.
- 2
Escalfa el vinagre d'arròs amb el sucre i la sal fins que es dissolguin, incorpora-ho amb suavitat a l'arròs calent i deixa'l refredar a temperatura ambient.
- 3
Talla el peix, el cogombre i l'alvocat en tires fines.
- 4
Posa un full de nori sobre una estora de bambú, estén-hi una capa fina i uniforme d'arròs deixant una tira nua a la vora oposada.
- 5
Disposa el peix i les verdures en una línia a través de l'arròs, després enrotlla ben fort amb l'estora, segellant la vora nua amb una mica d'aigua.
- 6
Humiteja un ganivet esmolat i talla cada rotllet en sis o vuit peces.
- 7
Serveix amb salsa de soja, wasabi i gingebre en vinagre.