Sushi
Bon perfil nutricional
Японский рис с уксусом, морепродукты или овощи.
Суши — рис с уксусной заправкой в сочетании с сырой или приготовленной рыбой, морепродуктами и овощами, иногда с нори. Даёт нежирный белок, омега-3 из рыбы и умеренные углеводы. Нигири или сашими — больше белка и меньше гликемическая нагрузка.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6g | 10.7% |
| Greixos | 2g | 2.9% |
| Carbohidrats | 26g | 8.7% |
| Sucres simples | 9.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 15.9g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 143 | 6.4% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimació |
| EPA | 80 | mg | 8.9% |
| DHA | 180 | mg | 20.0% |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs de sushi 300 g
- Aigua 360 ml
- Vinagre d'arròs 60 ml
- Sucre 2 tbsp
- Sal 1 tsp
- Fulls de nori 4 sheets
- Tonyina o salmó de qualitat sushi 150 g
- Cogombre 1/2
- Alvocat 1/2
- Salsa de soja, wasabi i gingebre en vinagre to serve
Instruccions
- 1
Esbandeix l'arròs sota l'aigua freda fins que surti clara, després cou-lo amb l'aigua fins que quedi tendre i l'aigua s'hagi absorbit.
- 2
Escalfa el vinagre d'arròs amb el sucre i la sal fins que es dissolguin, incorpora-ho amb suavitat a l'arròs calent i deixa'l refredar a temperatura ambient.
- 3
Talla el peix, el cogombre i l'alvocat en tires fines.
- 4
Posa un full de nori sobre una estora de bambú, estén-hi una capa fina i uniforme d'arròs deixant una tira nua a la vora oposada.
- 5
Disposa el peix i les verdures en una línia a través de l'arròs, després enrotlla ben fort amb l'estora, segellant la vora nua amb una mica d'aigua.
- 6
Humiteja un ganivet esmolat i talla cada rotllet en sis o vuit peces.
- 7
Serveix amb salsa de soja, wasabi i gingebre en vinagre.