Tiramisú
Benefici nutricional limitat
Postre italià de cafè.
El tiramisú és un dolç italià en capes, fet de melindros savoiardi banyats en cafè exprés, alternats amb una crema de mascarpone, rovells d'ou i sucre, i empolsat amb cacau; algunes versions hi afegeixen marsala o rom. És ric en greix saturat pel mascarpone i en sucre, amb poca proteïna. Una porció de 120 g té unes 400 kcal, així que un tros petit ja és suficient per compartir.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6g | 10.7% |
| Greixos | 22g | 31.4% |
| Carbohidrats | 27g | 9.0% |
| Sucres simples | 9.45g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 17.55g | Estimació |
| Aigua | 42g | 1.7% |
| Calories | 330 | 14.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Estimació |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Estimació |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.14 | mg |
| Vitamina E | 0.77 | mg |
| Seleni | 17.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 UI) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Isoleucina | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Leucina | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Lisina | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Metionina | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Fenilalanina | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Treonina | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Triptòfan | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Valina | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Mascarpone 500 g
- Melindros 300 g
- Cafè fort acabat de fer, refredat 300 ml
- Ous, separats 4
- Sucre 100 g
- Màrsala o licor de cafè 2 cullerades
- Cacau en pols 2 cullerades
Instruccions
- 1
Bat els rovells d'ou amb el sucre fins que quedin pàl·lids i espessos, després incorpora batent el mascarpone fins que quedi llis.
- 2
En un bol net a part, munta les clares a punt de neu ferm.
- 3
Incorpora amb suavitat les clares a la barreja de mascarpone perquè quedi lleugera.
- 4
Combina el cafè refredat amb el màrsala en un plat pla.
- 5
Suca ràpidament cada melindro al cafè i disposa'n una capa a la base d'una plata.
- 6
Estén la meitat de la crema de mascarpone sobre els melindros, després repeteix amb una segona capa.
- 7
Empolvora la superfície amb cacau en pols i refreda-ho com a mínim 4 hores abans de servir.