Tiramisú

Ingredients

• Mascarpone 500 g
• Melindros 300 g
• Cafè fort acabat de fer, refredat 300 ml
• Ous, separats 4
• Sucre 100 g
• Màrsala o licor de cafè 2 tbsp
• Cacau en pols 2 tbsp

Instruccions

1. 1

   Bat els rovells d'ou amb el sucre fins que quedin pàl·lids i espessos, després incorpora batent el mascarpone fins que quedi llis.

2. 2

   En un bol net a part, munta les clares a punt de neu ferm.

3. 3

   Incorpora amb suavitat les clares a la barreja de mascarpone perquè quedi lleugera.

4. 4

   Combina el cafè refredat amb el màrsala en un plat pla.

5. 5

   Suca ràpidament cada melindro al cafè i disposa'n una capa a la base d'una plata.

6. 6

   Estén la meitat de la crema de mascarpone sobre els melindros, després repeteix amb una segona capa.

7. 7

   Empolvora la superfície amb cacau en pols i refreda-ho com a mínim 4 hores abans de servir.