Tikka masala
Bon perfil nutricional
Pollastre a la graella en salsa especiada de tomàquet i nata.
El pollastre tikka massala és pollastre tallat a trossos, marinat en iogurt i espècies, grillat i després coït a foc lent en una salsa de tomàquet especiada enriquida amb nata i mantega. És ric en proteïna i baix en hidrats de carboni; la nata i la mantega afegeixen greix saturat, i la salsa sovint conté una mica de sucre. Una porció de 350 g té unes 525 kcal abans de l'arròs o el naan; un acompanyament de verdures ajuda a equilibrar-lo.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 9g | 12.9% |
| Carbohidrats | 7g | 2.3% |
| Sucres simples | 2.45g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.55g | Estimació |
| Aigua | 70g | 2.8% |
| Calories | 150 | 6.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.08 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.406 | g | Estimació |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.31 | mg |
| Vitamina E | 0.94 | mg |
| Seleni | 11.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.3 | mcg | 8.7% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.367 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.137 | mcg | 5.7% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.207 (8 UI) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.943 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 2.92 | mcg | 2.4% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.8 | mg | 4.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 335 | mg | 12.9% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.59 | mg | 5.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.193 | mg | 8.4% |
| selenium | 11.6 | mcg | 21.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 416 | mg | 59.4% | 197% |
| Isoleucina | 569 | mg | 40.6% | 144% |
| Leucina | 958 | mg | 35.1% | 119% |
| Lisina | 1076 | mg | 51.2% | 170% |
| Metionina | 419 | mg | 39.9% | 138% |
| Fenilalanina | 904 | mg | 51.7% | 167% |
| Treonina | 518 | mg | 49.3% | 157% |
| Triptòfan | 149 | mg | 53.2% | 171% |
| Valina | 615 | mg | 33.8% | 117% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pit de pollastre, a daus 500 g
- Iogurt natural 150 g
- Garam masala 2 culleretes
- Cúrcuma mòlta 1 cullereta
- Comí mòlt 1 cullereta
- Pebre vermell 1 cullereta
- All, picat 4 grans
- Gingebre, ratllat 1 cullerada
- Ceba, picada fina 1 gran
- Tomàquet triturat 400 g
- Nata per cuinar 150 ml
- Mantega 30 g
- Sal al gust
Instruccions
- 1
Barreja el iogurt amb la meitat de l'all, el gingebre i 1 culleradeta de garam masala, afegeix el pollastre i marina'l com a mínim 30 minuts.
- 2
Ensarta o estén el pollastre i gratina'l o fes-lo a la graella fins que quedi torrat per les vores i just cuit, després reserva'l.
- 3
Fon la mantega, sofregeix la ceba, després afegeix la resta d'all, gingebre i totes les espècies mòltes i sofregeix fins que facin olor.
- 4
Incorpora el tomàquet triturat i cou-ho a foc suau de 10 a 12 minuts fins que espesseeixi i agafi un color vermell fosc.
- 5
Tritura la salsa fins que quedi llisa si ho prefereixes, després torna-la a la paella i incorpora la nata.
- 6
Afegeix el pollastre fet a la graella i cou-ho a foc suau 5 minuts fins que quedi cobert i calent.
- 7
Rectifica de sal, acaba amb un pessic de garam masala i serveix amb arròs o naan.