Curri de xai
Bon perfil nutricional
Баранина в ароматном карри.
Бараний карри — баранина в ароматном пряном соусе. Белок и железо; мясо и соус добавляют жир. Сочетайте с рисом и овощами для сбалансированного приёма пищи.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 13g | 23.2% |
| Greixos | 9g | 12.9% |
| Carbohidrats | 6g | 2.0% |
| Sucres simples | 2.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.9g | Estimació |
| Aigua | 65g | 2.6% |
| Calories | 145 | 6.4% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.575 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Espatlla de xai sense os, a daus 700 g
- Iogurt natural 150 g
- Cebes, laminades fines 2 large
- Tomàquets, tallats 3 medium
- All, picat 5 cloves
- Gingebre fresc, ratllat 2 tbsp
- Garam masala 2 tsp
- Coriandre mòlt 2 tsp
- Comí mòlt 1 tsp
- Xili en pols 1 tsp
- Ghee o oli 3 tbsp
- Sal to taste
Instruccions
- 1
Marina el xai amb el iogurt i la meitat del gingebre i l'all com a mínim 30 minuts.
- 2
Escalfa el ghee en una olla gruixuda i sofregeix les cebes fins que quedin daurades, després afegeix la resta de gingebre i all i cou-ho 1 minut.
- 3
Incorpora el coriandre mòlt, el comí i el xili en pols, després afegeix els tomàquets i cou-ho fins que es desfacin en una masala espessa.
- 4
Afegeix el xai marinat i remena bé, marcant-lo uns minuts fins que la carn quedi coberta i lleugerament daurada.
- 5
Aboca 300 ml d'aigua, rectifica de sal, tapa i cou-ho a foc suau 75 minuts fins que el xai quedi molt tendre.
- 6
Empolvora-hi el garam masala, cou-ho destapat 5 minuts més perquè espesseeixi i serveix amb arròs basmati.