Pollastre korma
Valor nutricional moderat
Curri suau de pollastre amb salsa de iogurt, nata i anacards mòlts.
El chicken korma és pollastre cuit a foc lent en una salsa suau i cremosa de ceba cuita lentament, iogurt, nata i anacards mòlts, aromatitzada amb cardamom, canyella i garam masala. Una ració de 275 g té unes 460 kcal, 36 g de proteïna i 28 g de greix, 13 g dels quals saturats, sobretot de la nata, el ghee i els anacards. Substituir la meitat de la nata per més iogurt dona una salsa més lleugera.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 13g | 23.2% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 5.9g | 2.0% |
| Sucres simples | 2.06g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 2.84g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 70g | 2.8% |
| Calories | 167 | 7.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.59 | g | 22.9% |
| Monounsaturated | 3.45 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Estimació |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.42 | mg |
| Vitamina E | 0.28 | mg |
| Seleni | 14.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 2.72 | mg | 17.0% |
| vitamin B6 | 0.24 | mg | 14.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.143 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.285 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.2 | mg | 3.7% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 33.3 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 277 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.32 | mg | 12.0% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 374 | mg | 53.4% | 164% |
| Isoleucina | 610 | mg | 43.6% | 142% |
| Leucina | 1089 | mg | 39.9% | 125% |
| Lisina | 1152 | mg | 54.9% | 168% |
| Metionina | 510 | mg | 48.6% | 155% |
| Fenilalanina | 1011 | mg | 57.8% | 173% |
| Treonina | 594 | mg | 56.6% | 166% |
| Triptòfan | 152 | mg | 54.3% | 161% |
| Valina | 651 | mg | 35.8% | 114% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre sense os ni pell, tallades a trossos petits 600 g
- Iogurt natural de llet sencera 120 g
- Cúrcuma en pols 1/2 cullerada de cafè
- Sal 1 cullerada de cafè
- Anacards 50 g
- Ghee (mantega clarificada) 2 cullerades soperes
- Beines de cardamom verd 4
- Branca de canyella 1 (5 cm)
- Cebes, tallades a rodanxes fines 2 mitjanes (250 g)
- Pasta d'gingebre i all 25 g
- Coriandre mòlt 2 cullerades de cafè
- Nata per cuinar 100 ml
- Sucre 1 cullerada de cafè
- Garam masala 1 cullerada de cafè
Instruccions
- 1
Barregeu el pollastre amb l'iogurt, la cúrcuma i la meitat de la sal i deixeu-ho marinar durant 20 minuts.
- 2
Poseu els anacards en remull en aigua calenta durant 15 minuts, escorreu-los i tritureu-los amb 100 ml d'aigua fresca fins a obtenir una pasta fina.
- 3
Escalfeu el ghee en una paella ampla a foc mitjà, fregiu-hi el cardamom i la canyella durant 1 minut, afegiu-hi després les cebes i cuineu-ho durant 12-15 minuts fins que estiguin toves i lleugerament daurades.
- 4
Afegiu-hi la pasta de gingebre i all i el coriandre i cuineu-ho durant 1 minut; tot seguit afegiu-hi el pollastre amb la seva marinada i cuineu-ho durant 5 minuts, remenant.
- 5
Incorporeu-hi la pasta d'anacards i 100 ml d'aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, fins que el pollastre estigui ben cuit.
- 6
Afegiu-hi la nata, el sucre, el garam masala i la sal restant i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar durant 5 minuts, fins que la salsa quedi espessa.
- 7
Traieu-ne les espècies senceres i serviu-ho amb arròs basmati o naan.