Mandonguilles
Bon perfil nutricional
Carn picada condimentada en salsa de tomàquet o de nata.
Les mandonguilles són carn de vedella, de porc o una barreja d'ambdues, picada i condimentada, lligada amb pa ratllat, ou i sovint parmesà, daurada i després cuita a foc lent en una salsa de tomàquet o de nata. Són riques en proteïna, amb un greix que depèn sobretot de la carn; el pa ratllat i la salsa hi afegeixen una mica de carbohidrat. Carn magra i una salsa de tomàquet en lloc d'una de nata en mantenen el greix més baix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 67g | 2.7% |
| Calories | 165 | 7.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | Estimació |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.86 | mg |
| Vitamina E | 0.61 | mg |
| Seleni | 11.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| Isoleucina | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| Leucina | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| Lisina | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| Metionina | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| Fenilalanina | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| Treonina | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| Triptòfan | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| Valina | 638 | mg | 35.1% | 120% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Carn picada de vedella i porc 500 g
- Pa ratllat 60 g
- Llet 60 ml
- Ou 1
- Parmesà ratllat 40 g
- Grans d'all, picats 2
- Julivert fresc, picat 2 cullerades
- Tomàquet triturat 400 g
- Ceba, picada fina 1
- Oli d'oliva 2 cullerades
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- 1
Remulla el pa ratllat en la llet uns minuts, després barreja'l amb la carn, l'ou, el parmesà, la meitat de l'all, el julivert, la sal i el pebre.
- 2
Fes boletes de la mida d'una nou amb la barreja.
- 3
Daura les mandonguilles amb l'oli d'oliva per tots els costats, després retira-les.
- 4
A la mateixa paella, sofregeix la ceba i la resta d'all, després afegeix els tomàquets i cou-ho a foc suau 10 minuts.
- 5
Torna a posar les mandonguilles a la salsa, tapa i cou-ho a foc suau 15 minuts fins que quedin ben cuites.
- 6
Rectifica de sal, escampa-hi més julivert i serveix amb pasta o pa cruixent.