Pastís de carn
Bon perfil nutricional
Pastís de carn picada condimentada al forn.
El pastís de carn és vedella picada, o una barreja de vedella i porc, lligada amb pa ratllat, ou i llet, condimentada amb ceba i salsa Worcestershire, formada en forma de pa, glacejada amb ketchup i cuita al forn. És ric en proteïna amb un greix moderat, i el glacejat de ketchup hi afegeix una mica de sucre. La vedella picada magra i la pastanaga o el carbassó ratllats barrejats amb la carn en redueixen el greix i hi afegeixen verdura.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 14g | 25.0% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 170 | 7.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimació |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.96 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Seleni | 18.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Isoleucina | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Leucina | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Lisina | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Metionina | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Fenilalanina | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Treonina | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Triptòfan limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Valina | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Carn picada de vedella 700 g
- Pa ratllat 80 g
- Ou 2
- Ceba, picada fina 1 mitjà
- All 2 grans
- Llet 80 ml
- Quètxup 4 cullerades
- Salsa Worcestershire 1 cullerada
- Sal 1 cullereta
- Pebre negre 1/2 cullereta
Instruccions
- 1
Preescalfa el forn a 190 °C i remulla el pa ratllat en la llet uns minuts.
- 2
Combina la carn picada de vedella, el pa ratllat remullat, els ous, la ceba picada, l'all picat, la salsa Worcestershire, la sal i el pebre en un bol gros.
- 3
Barreja-ho amb suavitat amb les mans fins que just s'integri, sense treballar la carn en excés.
- 4
Prem la barreja en un motlle de plumcake o dona-hi forma de pa sobre una safata folrada.
- 5
Unta la part de dalt generosament amb quètxup.
- 6
Cou-lo al forn uns 55 a 60 minuts, fins que quedi ben cuit i la temperatura interna arribi a 70 °C.
- 7
Deixa reposar el pastís de carn 10 minuts, després talla'l a llesques i serveix.