Enchiladas
Valor nutricional moderat
Tortillas de blat de moro farcides de pollastre, al forn amb salsa vermella de xili i formatge.
Les enchiladas són tortillas de blat de moro enrotllades amb pollastre esfilagarsat, cobertes amb salsa de xili vermell i formatge ratllat, i enfornades fins que bombollegen. Dues enchiladas (uns 330 g) tenen unes 555 kcal, 43 g de proteïna i 28 g de greix, més uns 1.000 mg de sodi provinents de la salsa i el formatge. Cobrir-les amb enciam tallat i salsa fresca en lloc de crema agra hi afegeix volum sense gaire greix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 13g | 23.2% |
| Greixos | 8.6g | 12.3% |
| Carbohidrats | 9.7g | 3.2% |
| Sucres simples | 3.39g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5g | Estimació |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 168 | 7.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.7 | mg |
| Vitamina E | 0.57 | mg |
| Seleni | 9.59 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Isoleucina | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Leucina | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Lisina | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Metionina | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Fenilalanina | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Treonina | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Triptòfan | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Valina | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Tortillas de blat de moro (15 cm) 8 (200 g)
- Pollastre cuit, esfilagarsat 400 g
- Salsa d'enchilada vermella 500 ml
- Formatge Monterey Jack, ratllat 150 g
- Ceba, ben picada 1 petita (100 g)
- Oli vegetal 2 cullerades soperes
- All, picat 2 grans
- Comí mòlt 1 culleradeta
- Coriandre fresc, picat 10 g
Instruccions
- 1
Escalfeu el forn a 190 °C i esteneu 125 ml de la salsa d'enchilada sobre el fons d'una safata de forn de 23 x 33 cm.
- 2
Escalfeu 1 cullerada sopera d'oli en una paella i cuineu-hi la ceba durant 5 minuts fins que quedi tendra; tot seguit, afegiu-hi l'all i el comí i cuineu-ho durant 1 minut.
- 3
Barregeu la ceba amb el pollastre, uns altres 125 ml de la salsa i la meitat del formatge.
- 4
Pinzelleu lleugerament les tortillas amb l'oli restant i escalfeu-les en una paella a foc mitjà-fort durant uns 20 segons per cada costat, fins que quedin toves i mal·leables.
- 5
Repartiu el farcit entre les tortillas, enrotlleu-les i poseu-les a la safata amb la juntura cap avall.
- 6
Aboqueu-hi la salsa restant per sobre, escampeu-hi la resta del formatge i enforneu-ho durant 20 minuts fins que bombolli.
- 7
Escampeu-hi el coriandre per sobre i serviu-ho a raó de 2 enchiladas per persona.