Korma de pollastre

Ingredients

• Cuixes de pollastre sense os ni pell, tallades a trossos petits 600 g
• Iogurt natural de llet sencera 120 g
• Cúrcuma en pols 1/2 cullerada de cafè
• Sal 1 cullerada de cafè
• Anacards 50 g
• Ghee (mantega clarificada) 2 cullerades soperes
• Beines de cardamom verd 4
• Branca de canyella 1 (5 cm)
• Cebes, tallades a rodanxes fines 2 mitjanes (250 g)
• Pasta d'gingebre i all 25 g
• Coriandre mòlt 2 cullerades de cafè
• Nata per cuinar 100 ml
• Sucre 1 cullerada de cafè
• Garam masala 1 cullerada de cafè

Instruccions

1. 1

   Barregeu el pollastre amb l'iogurt, la cúrcuma i la meitat de la sal i deixeu-ho marinar durant 20 minuts.

2. 2

   Poseu els anacards en remull en aigua calenta durant 15 minuts, escorreu-los i tritureu-los amb 100 ml d'aigua fresca fins a obtenir una pasta fina.

3. 3

   Escalfeu el ghee en una paella ampla a foc mitjà, fregiu-hi el cardamom i la canyella durant 1 minut, afegiu-hi després les cebes i cuineu-ho durant 12-15 minuts fins que estiguin toves i lleugerament daurades.

4. 4

   Afegiu-hi la pasta de gingebre i all i el coriandre i cuineu-ho durant 1 minut; tot seguit afegiu-hi el pollastre amb la seva marinada i cuineu-ho durant 5 minuts, remenant.

5. 5

   Incorporeu-hi la pasta d'anacards i 100 ml d'aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, fins que el pollastre estigui ben cuit.

6. 6

   Afegiu-hi la nata, el sucre, el garam masala i la sal restant i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar durant 5 minuts, fins que la salsa quedi espessa.

7. 7

   Traieu-ne les espècies senceres i serviu-ho amb arròs basmati o naan.