Curri verd tailandès
Valor nutricional moderat
Curri tailandès de pollastre amb llet de coco, pasta de curri verd i alfàbrega.
El curri verd tailandès és pollastre coït a foc lent en llet de coco amb pasta de curri verd, albergínia tailandesa, brots de bambú, fulles de llima kaffir i alfàbrega tailandesa, condimentat amb salsa de peix i sucre de palma. Una ració de 345 g del curri té unes 405 kcal i 28 g de proteïna, però 29 g de greix, uns 20 g de saturat, sobretot de la llet de coco, i uns 1.050 mg de sodi. Una ració de 150 g d'arròs jasmí n'afegeix unes 195 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8.2g | 14.6% |
| Greixos | 8.5g | 12.1% |
| Carbohidrats | 3.1g | 1.0% |
| Sucres simples | 1.08g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.52g | Estimació |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Aigua | 79g | 3.2% |
| Calories | 118 | 5.2% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.72 | mg |
| Vitamina E | 0.25 | mg |
| Seleni | 10.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| Isoleucina | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| Leucina | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| Lisina | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| Metionina | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| Fenilalanina | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| Treonina | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| Triptòfan | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| Valina | 405 | mg | 22.3% | 111% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Oli vegetal 2 cullerades petites
- Pasta de curri verd 3 cullerades
- Llet de coco 400 ml
- Aigua o brou de pollastre 200 ml
- Cuixes de pollastre desossades, tallades a talls 500 g
- Alberginies tailandeses, tallades en quatre 150 g
- Brots de bambú, escorreguts 100 g
- Fulles de llima kaffir 4
- Salsa de peix 1 1/2 cullerades
- Sucre de palma 2 cullerades petites
- Fulles de alfàbrega tailandesa 10 g
- Bitxo vermell, tallat a rodanxes 1 (10 g)
- Arròs jasmí cuit per servir
Instruccions
- 1
Escalfeu l'oli en una olla a foc mitjà i fregiu-hi la pasta de curri durant 2 minuts, fins que desprengui aroma.
- 2
Afegiu-hi la meitat de la llet de coco i cuineu-ho durant 3 minuts, remenant, fins que l'oli comenci a separar-se.
- 3
Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho durant 2 minuts perquè quedi cobert de pasta.
- 4
Afegiu-hi la resta de la llet de coco, l'aigua, les alberginies, els brots de bambú i les fulles de llima trossejades amb els dits, i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts, fins que el pollastre estigui cuit i l'albergínia tendra.
- 5
Amaniu-ho amb la salsa de peix i el sucre de palma.
- 6
Incorporeu-hi l'alfàbrega i el bitxo, i serviu-ho amb arròs jasmí.