Pollastre amb alfàbrega tailandesa
Valor nutricional moderat
Pollastre picat tailandès amb alfàbrega sagrada, servit amb arròs i un ou ferrat.
El pad kra pao gai és un plat de carrer tailandès de pollastre picat saltejat amb all, bitxos ull d'ocell, alfàbrega sagrada, salsa d'ostres i salsa de soja, servit sobre arròs gessamí amb un ou ferrat cruixent. Els valors corresponen a tot el plat: 360 g tenen unes 650 kcal, 35 g de proteïna i 27 g de greix, i la major part dels hidrats de carboni prové de l'arròs blanc. Si es prescindeix de l'ou ferrat, s'estalvien unes 115 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9.7g | 17.3% |
| Greixos | 7.6g | 10.9% |
| Carbohidrats | 18g | 6.0% |
| Sucres simples | 6.3g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 11.7g | Estimació |
| Aigua | 63g | 2.5% |
| Calories | 181 | 8.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | Estimació |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.21 | mg |
| Vitamina E | 0.77 | mg |
| Seleni | 11.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| Isoleucina | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| Leucina | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| Lisina | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| Metionina | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| Fenilalanina | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| Treonina | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| Triptòfan | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| Valina | 513 | mg | 28.2% | 116% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Carn picada de pollastre 500 g
- All 6 grans (24 g)
- Bitxos tailandesos (bird's eye) 4-8 (10 g)
- Oli vegetal, per saltar 2 cullerades
- Salsa d'ostres 1,5 cullerades (27 g)
- Salsa de soja clara i fosca 1 cullerada de clara + 1 culleradeta de fosca
- Salsa de peix 1 culleradeta
- Sucre 1 culleradeta
- Aigua 3 cullerades (45 ml)
- Fulles d'alfàbrega sagrada (bai kra pao) 2 tasses (40 g)
- Arròs gessamí, cru 300 g
- Aigua, per a l'arròs 450 ml
- Ous grossos 4 (200 g)
- Oli vegetal, per fregir els ous 80 ml (uns 20 g absorbits)
Instruccions
- 1
Esbandiu l'arròs, poseu-lo en una olla amb 450 ml d'aigua, porteu-ho a ebullició i, després, tapeu-ho i coeu-ho a foc molt baix durant 15 minuts; deixeu-ho reposar 10 minuts fora del foc.
- 2
Piqueu al morter o talleu ben fins l'all i els bitxos junts.
- 3
Escalfeu 80 ml d'oli en un wok fins que sigui molt calent i fregiu-hi els ous d'un en un durant 1-2 minuts, tirant-los oli per sobre amb una cullera, fins que les vores siguin cruixents i el rovell encara sigui líquid; escorreu-los i retireu l'oli.
- 4
Escalfeu 2 cullerades d'oli al wok a foc fort i salteu-hi l'all i els bitxos durant 20-30 segons fins que facin aroma.
- 5
Afegiu-hi el pollastre i salteu-lo durant 3-4 minuts, desfent-lo, fins que sigui ben cuit.
- 6
Afegiu-hi la salsa d'ostres, les salses de soja, la salsa de peix, el sucre i l'aigua i remeneu-ho 1 minut; després afegiu-hi l'alfàbrega sagrada i remeneu fins que just s'estovi.
- 7
Poseu el pollastre sobre l'arròs amb una cullera, coroneu cada plat amb un ou ferrat i serviu-ho.