Arròs de pollastre hainanès
Valor nutricional moderat
Pollastre bullit amb arròs cuit en greix i brou de pollastre.
L'arròs amb pollastre hainanès és pollastre escalfat i refredat servit amb arròs cuit en greix de pollastre, brou, all i gingebre, més cogombre, salsa de xili i llima, oli de gingebre i ceba tendra, i salsa de soja. Un plat de 430 g té unes 785 kcal, 41 g de proteïna i 31 g de greix, sobretot de la pell, el greix de l'arròs i l'oli de gingebre, més uns 1.700 mg de sodi. Treure la pell estalvia unes 100 kcal i 10 g de greix per plat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9.6g | 17.1% |
| Greixos | 7.2g | 10.3% |
| Carbohidrats | 19g | 6.3% |
| Sucres simples | 6.65g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 11.85g | Estimació |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Aigua | 63g | 2.5% |
| Calories | 182 | 8.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.25 | mg |
| Vitamina E | 0.22 | mg |
| Seleni | 9.61 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| Isoleucina | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| Leucina | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lisina | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| Metionina | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| Fenilalanina | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| Treonina | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| Triptòfan | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| Valina | 471 | mg | 25.9% | 107% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pollastre sencer 1 (d'uns 1,5 kg)
- Sal 2 culleradetes
- Gingebre 70 g
- All 8 grans
- Escalunyes, picades 2 (30 g)
- Arròs jasmí 360 g
- Greix de pollastre o oli vegetal 4 cullerades
- Bitxos vermells 4 (60 g)
- Suc de llima 1 1/2 cullerades
- Sucre 2 culleradetes
- Cebes tendres 2 (20 g)
- Salsa de soja 2 cullerades
- Oli de sèsam 2 culleradetes
- Cogombre, a rodanxes 160 g
Instruccions
- 1
Fregueu el pollastre amb 1 culleradeta de la sal, poseu-lo en una olla amb 4 rodanxes de gingebre i aigua suficient per cobrir-lo, porteu-ho a ebullició i després coeu-lo just per sota del bull durant 40 minuts, fins que la cuixa arribi als 74 °C.
- 2
Passeu el pollastre a un bol d'aigua amb gel durant 10 minuts i reserveu el brou.
- 3
Renteu l'arròs, sofregiu 6 grans d'all picats, les escalunyes i 10 g de gingebre ratllat amb 2 cullerades del greix durant 2 minuts, afegiu-hi l'arròs i remeneu-ho durant 2 minuts.
- 4
Coeu l'arròs amb 470 ml del brou i 1/2 culleradeta de la sal en una arrossera o en una olla tapada durant 15 minuts i després deixeu-lo reposar durant 10 minuts.
- 5
Tritureu els bitxos, 2 grans d'all, 10 g de gingebre, el suc de llima, el sucre, una mica de sal i 2 cullerades de brou fins a obtenir una salsa. Aboqueu 2 cullerades de greix calent sobre 30 g de gingebre ratllat, les cebes tendres a rodanxes i una mica de sal.
- 6
Pinteu el pollastre amb l'oli de sèsam i la meitat de la salsa de soja i talleu-lo a trossos.
- 7
Serviu el pollastre amb l'arròs, el cogombre, les dues salses i la resta de la salsa de soja.