Tabulé
SuperalimentValor nutricional excepcional
Amanida libanesa de julivert, menta, búlgur fi, tomàquet i llimona.
El tabulé és una amanida libanesa de julivert i menta picats fins, amb bulgur fi remullat, tomàquet i ceba tendra, amanida amb suc de llimona i oli d'oliva. És un acompanyament lleuger i una font de fibra; el julivert el fa molt ric en vitamina K i una bona font de vitamina C, i gairebé tot el greix és oli d'oliva. Serviu-lo amb peix a la graella, pollastre o hummus per fer-ne un àpat complet.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.2g | 3.9% |
| Greixos | 7.3g | 10.4% |
| Carbohidrats | 10g | 3.3% |
| Sucres simples | 3.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4g | Estimació |
| Fibra | 2.5g | 10.0% |
| Aigua | 79g | 3.2% |
| Calories | 109 | 4.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.595 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 34.4 | mg |
| Vitamina E | 1.38 | mg |
| Seleni | 0.26 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleucina | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leucina | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lisina limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Metionina | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenilalanina | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Treonina | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Triptòfan | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valina | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Bulgur fi 70 g
- Julivert de fulla plana 3 manats grans (150 g de fulles)
- Fulles de menta fresca 20 g
- Tomàquets 3 mitjans (300 g)
- Cebes tendres 4 (40 g)
- Suc de llimona 60 ml
- Oli d'oliva verge extra 60 ml
- Sal 3/4 de cullerada petita
- Pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Renteu el bulgur, cobriu-lo amb 100 ml d'aigua freda i deixeu-lo reposar 15-20 minuts, fins que s'absorbeixi l'aigua i els grans quedin tendres.
- 2
Renteu el julivert i la menta i asseqeu-los bé amb una centrifugadora d'enciam o amb un drap.
- 3
Traieu-ne les tiges gruixudes del julivert i piqueu finament el julivert i la menta amb un ganivet ben esmolat.
- 4
Talleu els tomàquets a daus petits i talleu les cebes tendres a rodanxes fines.
- 5
Deixeu anar el bulgur amb una forquilla.
- 6
Combineu les herbes, els tomàquets, les cebes tendres i el bulgur en un bol gran.
- 7
Amaniu-ho amb el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal i el pebre, i serviu-ho aviat perquè el julivert es mantingui verd i fresc.