Tabbouleh

Ingredients

• Bulgur fi 70 g
• Julivert de fulla plana 3 manats grans (150 g de fulles)
• Fulles de menta fresca 20 g
• Tomàquets 3 mitjans (300 g)
• Cebes tendres 4 (40 g)
• Suc de llimona 60 ml
• Oli d'oliva verge extra 60 ml
• Sal 3/4 de cullerada petita
• Pebre negre al gust

Instruccions

1. 1

   Renteu el bulgur, cobriu-lo amb 100 ml d'aigua freda i deixeu-lo reposar 15-20 minuts, fins que s'absorbeixi l'aigua i els grans quedin tendres.

2. 2

   Renteu el julivert i la menta i asseqeu-los bé amb una centrifugadora d'enciam o amb un drap.

3. 3

   Traieu-ne les tiges gruixudes del julivert i piqueu finament el julivert i la menta amb un ganivet ben esmolat.

4. 4

   Talleu els tomàquets a daus petits i talleu les cebes tendres a rodanxes fines.

5. 5

   Deixeu anar el bulgur amb una forquilla.

6. 6

   Combineu les herbes, els tomàquets, les cebes tendres i el bulgur en un bol gran.

7. 7

   Amaniu-ho amb el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal i el pebre, i serviu-ho aviat perquè el julivert es mantingui verd i fresc.