Fattoush
Bon perfil nutricional
Amanida llevantina de verdures, hortalisses i pa de pita torrat amb sumac.
El fattoush és una amanida de pa llevantina amb enciam romà, tomàquet, cogombre, rave, ceba tendra, julivert i menta, barrejada amb pa de pita torrat i cruixent i un amaniment d'oli d'oliva, suc de llimona i sumac. És lleugera i majoritàriament hortalisses; el pita hi afegeix carbohidrat refinat i l'oli d'oliva la major part del greix. Enfornar el pita en lloc de fregir-lo, com en aquesta versió, manté el greix baix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2g | 3.6% |
| Greixos | 5.9g | 8.4% |
| Carbohidrats | 11g | 3.7% |
| Sucres simples | 3.85g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.45g | Estimació |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Aigua | 80g | 3.2% |
| Calories | 100 | 4.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.511 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.9 | mg |
| Vitamina E | 1.01 | mg |
| Seleni | 2.96 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Isoleucina | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leucina | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lisina limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Metionina | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Fenilalanina | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Treonina | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Triptòfan | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Valina | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pa de pita 2 unitats (120 g)
- Oli d'oliva verge extra 4 cullerades soperes
- Enciam romà 1 cor (180 g)
- Cogombres 2 petits (220 g)
- Tomàquets 2 mitjans (250 g)
- Rave 6 (80 g)
- Cebes tendres 3 (30 g)
- Fulles de julivert 30 g
- Fulles de menta fresca 10 g
- Suc de llimona 3 cullerades soperes
- Sumac mòlt 1 cullerada sopera
- All 1 gra
- Sal 3/4 de culleradeta
Instruccions
- 1
Escalfeu el forn a 200 °C. Talleu el pa de pita a trossos de 3 cm, remeneu-lo amb 1 cullerada sopera de l'oli d'oliva i enforneu-lo durant 8-10 minuts fins que quedi cruixent i daurat.
- 2
Bateu les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants amb el suc de llimona, l'all esclafat, 2 culleradetes del sumac i la sal.
- 3
Talleu l'enciam romà a trossos d'una mossegada.
- 4
Talleu els cogombres i els tomàquets a daus de 2 cm i talleu els raves i les cebes tendres a rodanxes fines.
- 5
Piqueu grossament el julivert i la menta.
- 6
Remeneu les verdures i les herbes amb l'amaniment en un bol gran.
- 7
Afegiu-hi el pa de pita torrat just abans de servir, remeneu de nou i espolvoreu-ho amb el sumac restant.