Syrniki
Bon perfil nutricional
Coques fregides de mató (tvorog), ou i una mica de farina.
Els syrniki són uns creps petits i gruixuts de tvorog (mató rus) barrejat amb ou, sucre i una mica de farina, fregits a la paella fins que queden daurats i es mengen per esmorzar a Rússia i Ucraïna. Una ració de tres en té unes 300 kcal, 22 g de proteïna i 14 g de greix del formatge i de l'oli de fregir, més uns 8 g de sucre. El iogurt natural i els fruits del bosc, en lloc de la crema agra i la melmelada, mantenen el greix i el sucre més baixos.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 15g | 26.8% |
| Greixos | 9.1g | 13.0% |
| Carbohidrats | 14g | 4.7% |
| Sucres simples | 4.9g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.1g | Estimació |
| Aigua | 60g | 2.4% |
| Calories | 199 | 8.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | Estimació |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.11 | mg |
| Vitamina E | 1.56 | mg |
| Seleni | 15.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| Isoleucina | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| Leucina | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| Lisina | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| Metionina | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| Fenilalanina | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| Treonina | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| Triptòfan | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| Valina | 942 | mg | 51.8% | 144% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Tvorog (formatge fresc rus) 500 g
- Ou 1 gran
- Sucre 2 cullerades
- Farina de blat 60 g
- Extracte de vainilla 1 cullerada petita
- Sal 1 pessic
- Oli de gira-sol 3 cullerades
- Nata àcida per servir
Instruccions
- 1
Si el tvorog és humit o granulós, premeu-lo per un colador o tritureu-lo breument fins que quedi llis.
- 2
Barregeu el tvorog amb l'ou, el sucre, la vainilla i la sal, i després incorporeu-hi 50 g de la farina per obtenir una massa suau i lleugerament enganxosa.
- 3
Amb les mans enfarinades, dividiu la massa en 12 porcions i doneu a cadascuna forma de medalló d'aproximadament 1,5 cm de gruix.
- 4
Arrebosseu els medallons amb la farina restant i sacsegeu-los per treure'n l'excés.
- 5
Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà.
- 6
Fregiu els syrniki durant 3-4 minuts per cada cara, fins que estiguin ben daurats, abaixant el foc si es couen massa de pressa.
- 7
Escorreu-los breument sobre paper de cuina i serviu-los tèbits amb nata àcida.