Hamburguesa
Valor nutricional moderat
Hamburguesa de vedella marcada a foc viu dins d'un panet amb enciam, tomàquet, ceba i quètxup.
Una hamburguesa és una peça de carn picada de vedella marcada en una paella ben calenta o a la graella i servida en un panet tou amb enciam iceberg, tomàquet, ceba crua i quètxup, el clàssic entrepà americà sense formatge. Una hamburguesa (uns 210 g) té unes 410 kcal, 28 g de proteïna, 17 g de greix, 6 g dels quals saturats, i uns 930 mg de sodi. Fer servir vedella amb un 90% de carn magra redueix el greix en uns 3,5 g per hamburguesa.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 13g | 23.2% |
| Greixos | 8.2g | 11.7% |
| Carbohidrats | 17g | 5.7% |
| Sucres simples | 5.95g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 10.25g | Estimació |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Aigua | 60g | 2.4% |
| Calories | 195 | 8.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.546 | g | Estimació |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.81 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Seleni | 15.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Isoleucina | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Leucina | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Lisina | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Metionina | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Fenilalanina | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Treonina | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Triptòfan limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Valina | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Carn picada de vedella (80 % magra) 500 g
- Sal 0,75 culleradetes (4,5 g)
- Pebre negre mòlt 0,5 culleradetes
- Oli vegetal 1 culleradeta
- Panets d'hamburguesa 4 (220 g)
- Fulles d'enciam iceberg 4 (40 g)
- Tomàquet 1 mitjà (120 g)
- Ceba 1 petita (60 g)
- Quètxup 4 cullerades (60 g)
Instruccions
- 1
Dividiu la carn en 4 porcions de 125 g i doneu-los forma d'hamburguesa, sense compactar-les gaire, d'uns 1,5 cm de gruix i una mica més amples que els panets; feu un clot poc profund al centre de cadascuna.
- 2
Talleu el tomàquet en 8 rodanxes i la ceba en anelles fines, i renteu i eixugueu les fulles d'enciam.
- 3
Escalfeu l'oli en una paella de ferro colat a foc mitjà-alt i condimenteu les hamburgueses per les dues cares amb la sal i el pebre just abans de coure-les.
- 4
Coeu les hamburgueses durant 3-4 minuts per cada costat sense premsar-les, fins que estiguin ben daurades i arribin a 71 °C al centre; després deixeu-les reposar 2 minuts.
- 5
Mentre les hamburgueses reposen, obriu els panets i torreu-ne la part tallada en una paella sense oli durant 1 minut aproximadament.
- 6
Esteneu el quètxup a les bases dels panets i poseu-hi a sobre, per capes, l'enciam, l'hamburguesa, 2 rodanxes de tomàquet i les anelles de ceba.
- 7
Tanqueu-les amb les tapes dels panets i serviu-les immediatament.