Shawarma
Valor nutricional moderat
Pollastre o vedella rostits a l'ast i enrotllats en pa pla amb salsa d'all.
El shawarma és pollastre o vedella adobats amb espècies, rostits en un ast vertical, tallats fins i enrotllats en pa pla amb salsa d'all, cogombrets en escabetx i verdures fresques. Els valors corresponen a un wrap de pollastre: un wrap de 255 g té unes 540 kcal, 33 g de proteïna i 26 g de greix, gran part provinent de la salsa d'all a base d'oli, més uns 1.100 mg de sodi. Demanar la meitat de salsa estalvia unes 60 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 13g | 23.2% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 17g | 5.7% |
| Sucres simples | 5.95g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 10.05g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 59g | 2.4% |
| Calories | 213 | 9.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.12 | mg |
| Vitamina E | 2.64 | mg |
| Seleni | 18.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Isoleucina | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucina | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lisina | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metionina | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenilalanina | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treonina | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Triptòfan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valina | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre sense os ni pell 550 g
- Oli d'oliva 1,5 cullerades soperes
- Suc de llimona 4 cullerades soperes
- All 1 cap més 2 grans
- Comí mòlt 1 cullerada de cafè
- Pebre vermell dolç 1 cullerada de cafè
- Cúrcuma mòlta 1/2 cullerada de cafè
- Sal 1,5 cullerades de cafè
- Oli de gira-sol 200 ml
- Aigua gelada 2 cullerades soperes
- Pans de pita grans 4 (280 g)
- Enciam, tallat a tires 60 g
- Tomàquets 2 petits (100 g)
- Cogombrets en vinagre 60 g
Instruccions
- 1
Barregeu l'oli d'oliva, 2 cullerades soperes del suc de llimona, 2 grans d'all esclafats, el comí, el pebre vermell, la cúrcuma i 1 cullerada de cafè de la sal, afegiu-hi el pollastre i deixeu-lo marinar a la nevera durant almenys 2 hores.
- 2
Per a la salsa d'all, peleu els grans del cap d'all i tritureu-los amb un robot de cuina amb la sal restant i 1 cullerada sopera del suc de llimona fins a obtenir una pasta fina.
- 3
Amb el motor en marxa, afegiu-hi l'oli de gira-sol en un fil molt fi, alternant-lo amb la darrera cullerada sopera de suc de llimona i l'aigua gelada, fins que la salsa quedi espessa i blanca. Deixeu-la refredar a la nevera.
- 4
Escalfeu el forn a 220 °C, esteneu el pollastre en una safata de forn folrada i rostiu-lo durant 25-30 minuts, fins que quedi daurat per les vores i arribi als 75 °C a l'interior.
- 5
Deixeu reposar el pollastre 5 minuts, després talleu-lo a talls fins i remeneu-lo amb el suc de la safata.
- 6
Escalfeu els pans de pita, unteu-ne cadascun amb 1 cullerada sopera plena (uns 20 g) de salsa d'all, afegiu-hi enciam, tomàquet a rodanxes, cogombrets i uns 110 g de pollastre, i enrotlleu-los ben estrets.
- 7
Torreu els rotllets amb la unió cap avall en una paella seca ben calenta durant 1-2 minuts perquè es tanquin i serviu-los. Conserveu la salsa d'all que sobri a la nevera fins a 1 setmana.