Porc agredolç
Valor nutricional moderat
Porc cruixent en salsa agredolça.
El porc agredolç és un plat de porc tallat a trossos petits, arrebossat i fregit, i després remenat en una salsa brillant de sucre, vinagre i quètxup amb pinya, pebrot i ceba. És ric en greix per la fregida i en sucre afegit per la salsa, amb una proteïna moderada. L'arròs blanc al vapor i una verdura verda saltejada, en lloc d'arròs fregit, fan el plat més lleuger.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 10g | 17.9% |
| Greixos | 12g | 17.1% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 13g | Estimació |
| Aigua | 55g | 2.2% |
| Calories | 220 | 9.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 6.34 | g | 25.4% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimació |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.3 | mg |
| Vitamina E | 1.3 | mg |
| Seleni | 12 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.24 | mg | 20.0% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.162 | mg | 9.5% |
| vitamin B9 | 7.95 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.288 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 12.3 | mg | 13.7% |
| vitamin D | 0.698 (28 UI) | mcg | 4.7% |
| vitamin E | 1.3 | mg | 8.7% |
| vitamin K | 5.57 | mcg | 4.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.5 | mg | 1.7% |
| iron | 0.706 | mg | 3.9% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.207 | mg | 9.0% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 353 | mg | 50.4% | 203% |
| Isoleucina | 451 | mg | 32.2% | 138% |
| Leucina | 777 | mg | 28.5% | 117% |
| Lisina | 842 | mg | 40.1% | 161% |
| Metionina | 386 | mg | 36.8% | 154% |
| Fenilalanina | 755 | mg | 43.1% | 169% |
| Treonina | 438 | mg | 41.7% | 161% |
| Triptòfan | 121 | mg | 43.2% | 169% |
| Valina | 539 | mg | 29.6% | 124% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Espatlla de porc, a daus 300 g
- Midó de blat de moro 60 g
- Ou 1
- Trossos de pinya 120 g
- Pebrot, a trossos 1
- Ceba, a trossos 1/2
- Quètxup 3 cullerades
- Vinagre d'arròs 3 cullerades
- Sucre 3 cullerades
- Salsa de soja 1 cullerada
- Oli per fregir 400 ml
Instruccions
- 1
Remena els daus de porc amb l'ou batut, després arrebossa'ls bé amb el midó.
- 2
Escalfa l'oli a 175 °C i fregeix el porc per tandes fins que quedi daurat i cruixent; escorre'l i reserva'l.
- 3
Barreja la salsa: quètxup, vinagre d'arròs, sucre, salsa de soja i 3 cullerades d'aigua.
- 4
En un wok amb una mica d'oli, saltega la ceba i el pebrot 2 minuts fins que quedin al dente.
- 5
Afegeix la pinya, aboca la salsa i cou-ho a foc suau fins que quedi brillant i lleugerament espessa.
- 6
Torna a posar el porc fregit i remena ràpidament perquè quedi cobert mantenint-lo cruixent.
- 7
Serveix de seguida sobre arròs al vapor.