Porc agredolç

Ingredients

• Espatlla de porc, a daus 300 g
• Midó de blat de moro 60 g
• Ou 1
• Trossos de pinya 120 g
• Pebrot, a trossos 1
• Ceba, a trossos 1/2
• Quètxup 3 tbsp
• Vinagre d'arròs 3 tbsp
• Sucre 3 tbsp
• Salsa de soja 1 tbsp
• Oli per fregir 400 ml

Instruccions

1. 1

   Remena els daus de porc amb l'ou batut, després arrebossa'ls bé amb el midó.

2. 2

   Escalfa l'oli a 175 °C i fregeix el porc per tandes fins que quedi daurat i cruixent; escorre'l i reserva'l.

3. 3

   Barreja la salsa: quètxup, vinagre d'arròs, sucre, salsa de soja i 3 cullerades d'aigua.

4. 4

   En un wok amb una mica d'oli, saltega la ceba i el pebrot 2 minuts fins que quedin al dente.

5. 5

   Afegeix la pinya, aboca la salsa i cou-ho a foc suau fins que quedi brillant i lleugerament espessa.

6. 6

   Torna a posar el porc fregit i remena ràpidament perquè quedi cobert mantenint-lo cruixent.

7. 7

   Serveix de seguida sobre arròs al vapor.