Sopa de pèsols secs
Bon perfil nutricional
Sopa espessa de pèsols verds secs partits cuita a foc lent amb un garró de porc fumat.
La sopa de pèsols partits consisteix en pèsols verds secs i partits cuits a foc lent amb ceba, pastanaga, api i un garró de pernil fumat fins que els pèsols es desfan en una sopa espessa, i després s'hi torna a incorporar el pernil esfilagarsat. Un bol de 350 g té unes 310 kcal, 21 g de proteïna i 14 g de fibra, i el pernil més la sal afegida n'eleven el sodi fins a uns 770 mg. Tasteu-la abans d'afegir-hi sal, ja que el garró ja condimenta la sopa.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.1g | 10.9% |
| Greixos | 2.1g | 3.0% |
| Carbohidrats | 12g | 4.0% |
| Sucres simples | 4.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.7g | Estimació |
| Fibra | 4.1g | 16.4% |
| Aigua | 79g | 3.2% |
| Calories | 88 | 3.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.259 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.76 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Seleni | 3.83 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Isoleucina | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucina | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lisina | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Metionina limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenilalanina | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Triptòfan | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valina | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pèsols verds secs partits 450 g
- Garró de porc fumat 1 (uns 700 g)
- Aigua 2 l
- Ceba 1 grossa (150 g)
- Pastanagues 2 mitjanes (150 g)
- Branques d'api 2 (100 g)
- All 2 grans (8 g)
- Oli d'oliva 1 cullerada
- Fulla de llorer 1
- Sal 1,5 culleradetes (9 g)
- Pebre negre mòlt 1/2 culleradeta
Instruccions
- 1
Renteu els pèsols i traieu-ne les pedretes que hi pugui haver.
- 2
Escalfeu l'oli en una olla gran i coeu-hi la ceba, les pastanagues i l'api picats a foc mitjà de 6 a 8 minuts; afegiu-hi l'all durant l'últim minut.
- 3
Afegiu-hi els pèsols, el garró, l'aigua i la fulla de llorer, porteu-ho a ebullició i escumeu-ho.
- 4
Deixeu-ho coure a foc suau, parcialment tapat, durant 1,5 hores, remenant de tant en tant, fins que els pèsols es desfacin i la carn quedi tendra.
- 5
Traieu el garró, retireu-ne la pell i l'os, esfilegueu la carn i torneu-la a l'olla.
- 6
Salpebreu la sopa, traieu la fulla de llorer i afegiu-hi una mica d'aigua calenta si la sopa és massa espessa.