Sopa de pèsols secs amb garró de porc fumat

Ingredients

• Pèsols verds secs partits 450 g
• Garró de porc fumat 1 (uns 700 g)
• Aigua 2 l
• Ceba 1 grossa (150 g)
• Pastanagues 2 mitjanes (150 g)
• Branques d'api 2 (100 g)
• All 2 grans (8 g)
• Oli d'oliva 1 cullerada
• Fulla de llorer 1
• Sal 1,5 culleradetes (9 g)
• Pebre negre mòlt 1/2 culleradeta

Instruccions

1. 1

   Renteu els pèsols i traieu-ne les pedretes que hi pugui haver.

2. 2

   Escalfeu l'oli en una olla gran i coeu-hi la ceba, les pastanagues i l'api picats a foc mitjà de 6 a 8 minuts; afegiu-hi l'all durant l'últim minut.

3. 3

   Afegiu-hi els pèsols, el garró, l'aigua i la fulla de llorer, porteu-ho a ebullició i escumeu-ho.

4. 4

   Deixeu-ho coure a foc suau, parcialment tapat, durant 1,5 hores, remenant de tant en tant, fins que els pèsols es desfacin i la carn quedi tendra.

5. 5

   Traieu el garró, retireu-ne la pell i l'os, esfilegueu la carn i torneu-la a l'olla.

6. 6

   Salpebreu la sopa, traieu la fulla de llorer i afegiu-hi una mica d'aigua calenta si la sopa és massa espessa.