Healthboard

Espaguetis a la bolonyesa

Bon perfil nutricional

Pasta amb salsa de carn i tomàquet.

Spaghetti Bolognese — foto 1

Els espaguetis a la bolonyesa són pasta servida amb una salsa cuinada lentament de vedella picada, tomàquet, ceba, all i herbes, sovint acabada amb parmesà. La major part de la seva energia prové de la pasta, amb una proteïna moderada de la carn, licopè dels tomàquets i força poc greix. La vedella picada magra i els espaguetis integrals redueixen el greix i afegeixen fibra; un plat de 350 g té unes 420 kcal.

Distribució de macronutrients

Protein: 6g (23.1%)
Fat: 4g (15.4%)
Carbs: 16g (61.5%)
Fibra: 2g

Informació nutricional bàsica

NutrientValorDV
Proteïnes6g10.7%
Greixos4g5.7%
Carbohidrats16g5.3%
Sucres simples5.6gEstimació
Carbohidrats complexos8.4gEstimació
Fibra2g8.0%
Aigua70g2.8%
Calories1205.3%

Índex glucèmic

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52

Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →

Composició d'àcids grassos
Àcid grasQuantitatUnitatDV
Saturated1.28g6.4%
Monounsaturated1.9g7.6%
Polyunsaturated0.3g2.3%
Omega-30.09gEstimació
Omega-60.21gEstimació
Trans0.13g6.5%

Antioxidants

Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.

Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.

CompostQuantitatUnitat
Vitamina C2.18mg
Vitamina E0.74mg
Seleni16mcg

Vitamines
VitaminaQuantitatUnitatDV
vitamin A31.6mcg3.5%
vitamin B10.029mg2.4%
vitamin B20.064mg4.9%
vitamin B31.44mg9.0%
vitamin B60.112mg6.6%
vitamin B97.09mcg1.8%
vitamin B120.376mcg15.7%
vitamin C2.18mg2.4%
vitamin D0.025 (1 UI)mcg0.2%
vitamin E0.743mg5.0%
vitamin K3.1mcg2.6%

Minerals
MineralQuantitatUnitatDV
calcium35.2mg3.5%
iron1.23mg6.8%
magnesium22.6mg5.7%
phosphorus96.3mg13.8%
potassium255mg9.8%
sodium232mg10.1%
zinc1.31mg11.9%
copper0.151mg16.8%
manganese0.256mg11.1%
selenium16mcg29.1%

Aminoàcids essencials
AminoàcidQuantitatUnitatDVDIAAS
Histidina 170mg24.3%140%
Isoleucina 248mg17.7%109%
Leucina 450mg16.5%97%
Lisina 353mg16.8%97%
Metionina 195mg18.6%112%
Fenilalanina 422mg24.1%136%
Treonina 221mg21.0%116%
Triptòfan 55mg19.6%110%
Valina limiting283mg15.5%93%

Comparar amb altres productes

Valors per 100 g

Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.

Productes similars

Els més propers per perfil de macronutrients

Oyakodon B
131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C
Ful medames A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C
Paella A
130 kcal 6g P 4g F 18g C
Bibimbap A
130 kcal 6g P 5g F 16g C

Al·lèrgens

GlutenLactis

Comparteix aquest producte

Recepta

Veure la recepta completa
Plat principal Dificultat: Fàcil Racions: 4 Total: 75 min

Ingredients

  • Espaguetis 400 g
  • Carn picada de vedella 400 g
  • Passata o tomàquet triturat 500 g
  • Concentrat de tomàquet 2 cullerades
  • Ceba, picada 1
  • Pastanaga, tallada fina a daus 1
  • Branca d'api, tallada fina a daus 1
  • Grans d'all, picats 2
  • Vi negre 100 ml
  • Oli d'oliva 2 cullerades
  • Orenga seca i fulla de llorer 1 cullereta
  • Parmesà, sal i pebre per servir
Preparació
15 min
Cocció
60 min

Instruccions

  1. 1

    Escalfa l'oli d'oliva i sofregeix amb suavitat la ceba, la pastanaga, l'api i l'all.

  2. 2

    Afegeix la vedella i cou-la a foc fort, esmicolant-la, fins que quedi daurada.

  3. 3

    Incorpora el concentrat de tomàquet, després aboca el vi i deixa'l reduir.

  4. 4

    Afegeix la passata, les herbes i un raig d'aigua, després cou-ho a foc suau com a mínim 45 minuts fins que quedi ric i espès, rectificant de sal.

  5. 5

    Mentrestant, cou els espaguetis en aigua salada bullent fins que quedin al dente i escorre'ls, reservant una mica d'aigua de la pasta.

  6. 6

    Remena la pasta amb la salsa, afluixant-la amb aigua de la pasta si cal.

  7. 7

    Serveix amb parmesà ratllat per sobre.