Bibimbap
Bon perfil nutricional
Bol d'arròs coreà amb verdures i ou.
El bibimbap és un bol coreà d'arròs calent cobert amb verdures amanides per separat com espinacs, pastanaga, brots de soja i bolets, sovint amb vedella, un ou ferrat i pasta de xili gochujang, tot barrejat abans de menjar. Aporta hidrats de carboni, proteïna moderada i una mica de fibra; el gochujang i la salsa de soja hi afegeixen sodi i una mica de sucre. L'arròs integral i més verdures hi afegeixen fibra.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6g | 10.7% |
| Greixos | 5g | 7.1% |
| Carbohidrats | 16g | 5.3% |
| Sucres simples | 5.6g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.4g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 71g | 2.8% |
| Calories | 130 | 5.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Estimació |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.28 | mg |
| Vitamina E | 0.74 | mg |
| Seleni | 8.25 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Isoleucina | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leucina | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lisina | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Metionina | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Fenilalanina | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Treonina | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Triptòfan | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valina | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs blanc de gra curt 240 g
- Espinacs 150 g
- Pastanaga 1 mitjà
- Bolets shiitake 100 g
- Brots de soja 100 g
- Llom de vedella, tallat fi 150 g
- Ous 2
- Gochujang 2 cullerades
- Oli de sèsam torrat 2 cullerades
- Salsa de soja 2 cullerades
- All, picat 2 grans
- Llavors de sèsam torrades 1 cullerada
- Oli vegetal 2 cullerades
Instruccions
- 1
Cou l'arròs i mantén-lo calent.
- 2
Escalda els espinacs i els brots de soja per separat, escorre'ls bé i amaneix cadascun amb una mica d'oli de sèsam, all i sal.
- 3
Sofregeix la pastanaga tallada a juliana fins que quedi al dente, després sofregeix els shiitake laminats fins que es daurin.
- 4
Marina la vedella amb salsa de soja, all i un raig d'oli de sèsam, després saltega-la a foc fort fins que quedi cuita.
- 5
Fregeix els ous ferrats de manera que el rovell quedi cru.
- 6
Reparteix l'arròs en dos bols i disposa les verdures i la carn en munts separats a sobre.
- 7
Corona cada bol amb un ou ferrat, una cullerada de gochujang i una mica de llavors de sèsam.
- 8
Barreja-ho tot bé abans de menjar.