Bibimbap

Ingredients

• Arròs blanc de gra curt 240 g
• Espinacs 150 g
• Pastanaga 1 medium
• Bolets shiitake 100 g
• Brots de soja 100 g
• Llom de vedella, tallat fi 150 g
• Ous 2
• Gochujang 2 tbsp
• Oli de sèsam torrat 2 tbsp
• Salsa de soja 2 tbsp
• All, picat 2 cloves
• Llavors de sèsam torrades 1 tbsp
• Oli vegetal 2 tbsp

Instruccions

1. 1

   Cou l'arròs i mantén-lo calent.

2. 2

   Escalda els espinacs i els brots de soja per separat, escorre'ls bé i amaneix cadascun amb una mica d'oli de sèsam, all i sal.

3. 3

   Sofregeix la pastanaga tallada a juliana fins que quedi al dente, després sofregeix els shiitake laminats fins que es daurin.

4. 4

   Marina la vedella amb salsa de soja, all i un raig d'oli de sèsam, després saltega-la a foc fort fins que quedi cuita.

5. 5

   Fregeix els ous ferrats de manera que el rovell quedi cru.

6. 6

   Reparteix l'arròs en dos bols i disposa les verdures i la carn en munts separats a sobre.

7. 7

   Corona cada bol amb un ou ferrat, una cullerada de gochujang i una mica de llavors de sèsam.

8. 8

   Barreja-ho tot bé abans de menjar.