Dim sum
Bon perfil nutricional
Varietat de plats petits cantonesos.
El dim sum és un àpat cantonès de petits plats per compartir servits amb te: dumplings de gamba i de porc al vapor, panets esponjosos, rotllos de fideus d'arròs, rotllets de primavera i pastissets de crema. Els plats al vapor són moderats en calories i proteïna, mentre que els fregits i els panets dolços hi afegeixen greix, sucre i carbohidrats refinats. Triar sobretot dumplings al vapor i afegir un plat de verdures com el gai lan fa l'àpat més lleuger.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7g | 12.5% |
| Greixos | 5g | 7.1% |
| Carbohidrats | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.75g | Estimació |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 135 | 6.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Estimació |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.74 | mg |
| Vitamina E | 0.56 | mg |
| Seleni | 23 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Isoleucina | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucina | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lisina | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionina | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenilalanina | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonina | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Triptòfan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valina limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Oblies rodones per a farcellets 24 trossos
- Gambes crues, pelades i picades 200 g
- Carn picada de porc 150 g
- Castanyes d'aigua, tallades fines a daus 50 g
- Cebes tendres, picades 2 branques
- Gingebre fresc, ratllat 1 cullereta
- Salsa de soja 1 cullerada
- Oli de sèsam 1 cullereta
- Vi de Shaoxing 1 cullereta
- Midó de blat de moro 1 cullereta
- Sal 0,5 cullereta
Instruccions
- 1
Combina les gambes, el porc, les castanyes d'aigua, la ceba tendra, el gingebre, la soja, l'oli de sèsam, el vi, el midó i la sal en un farciment enganxós.
- 2
Refreda el farciment 20 minuts perquè s'endureixi i lligui bé.
- 3
Posa una cullerada al centre de cada oblea.
- 4
Recull i plega les vores per formar siu mai oberts per dalt o farcellets ben segellats.
- 5
Folra un vaporet de bambú amb paper de forn i disposa els farcellets sense que es toquin.
- 6
Cou-los al vapor sobre aigua bullent 8-10 minuts fins que el farciment quedi ben cuit.
- 7
Serveix ben calents amb salsa de soja i oli de xili per sucar.