Oyakodon
Valor nutricional moderat
Bol d'arròs japonès amb pollastre i ceba cuits a foc lent en dashi amb ou.
L'oyakodon és un bol d'arròs japonès de cuixa de pollastre i ceba cuites a foc lent amb dashi, salsa de soja, mirin i sake, després quallades amb ou batut cuit suaument i servides a cullerades sobre arròs de gra curt. Un bol de 465 g té unes 610 kcal, 30 g de proteïna, 22 g de greix i 69 g d'hidrats de carboni, amb uns 1.060 mg de sodi. Fer servir cuixa sense pell redueix el greix en uns 10 g per bol.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.4g | 11.4% |
| Greixos | 4.7g | 6.7% |
| Carbohidrats | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.75g | Estimació |
| Aigua | 72g | 2.9% |
| Calories | 131 | 5.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.67 | mg |
| Vitamina E | 0.22 | mg |
| Seleni | 11.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Isoleucina | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Leucina | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Lisina | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Metionina | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Fenilalanina | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Treonina | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Triptòfan | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Valina | 348 | mg | 19.1% | 121% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre desossades, amb pell 350 g
- Ceba 1 grossa (200 g)
- Ous grossos 6 (300 g)
- Dashi 240 ml
- Salsa de soja 4 cullerades
- Mirin 4 cullerades
- Sake 2 cullerades
- Sucre 1 cullerada
- Arròs de gra rodó cuit, calent 720 g (4 bols)
- Mitsuba o cebes tendres, picades per servir (20 g)
Instruccions
- 1
Talleu el pollastre a trossos de 2-3 cm i la ceba a mitges llunes fines.
- 2
Barregeu el dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake i el sucre en una cassola ampla (o coeu-ho en 2 tandes en una paella petita d'oyakodon) i porteu-ho a ebullició.
- 3
Afegiu-hi la ceba i el pollastre i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 7-8 minuts, girant el pollastre una vegada, fins que sigui ben cuit.
- 4
Bateu els ous lleugerament, deixant-hi rastres de clara, i aboqueu-ne dues terceres parts sobre el pollastre fent un cercle.
- 5
Tapeu-ho i coeu-ho 1 minut; després aboqueu-hi la resta de l'ou, tapeu-ho i coeu-ho durant 30-60 segons fins que acabi de quallar però encara sigui tou.
- 6
Repartiu l'arròs calent en 4 bols i feu lliscar a sobre de cadascun una quarta part del pollastre, l'ou i la salsa.
- 7
Escampeu-hi la mitsuba o les cebes tendres i serviu-ho de seguida.